烙饼和摊饼有何区别？
迪丽瓦拉
2024-10-24 17:44:19
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烙饼和摊饼有何区别？
你好烙饼就是家常的烙饼，是用温水把白面和开，然后放在电饼铛里烙饼，也可以里面放上馅就是馅饼。煎饼呢，就是街头上卖的那种杂粮煎饼，它是用来的放在一个平底板上，先放面，然后用平板把那个煎饼摊开，然后上面放着那个脆皮，然后再放上豆瓣酱，撒些葱花和香菜，把它包裹起来，吃的时候比较脆。

烙饼与摊饼，虽然都是“饼”，但实际状态完全不同，这是两种有本质区别的烹饪方式。

具体来说烙饼与摊饼，二者有着如下几方面区别。

1，烙饼需要和面。

烙饼所用的面，是和出来的面。

烙饼之前，需要将面粉加水和面，然后才能拿来烙饼。……有些饼，比如发面饼，和面以后还需要发面。

将和好的面擀出合适的大小和形状，放进锅里烙熟，烙饼就做好了。

2，摊饼不用和面，直接用面糊摊饼。

摊饼，是不必和面的。

摊饼用的是面糊。……是面粉加入水中调成糊状的状态。

摊饼时，需要首先将饼铛烧热，然后倒上面糊，并将面糊摊开成薄片状，在热饼铛的作用下，就可以把饼做熟了。

3，烙饼外酥里嫩。

烙饼因为是用和好的面制作的，有一定的厚度，于是在烙饼时，表层会被烙成一层酥脆的外壳，而饼的内部被做熟，又软又香。

因此，烙饼的口感就是外酥里嫩。

4，摊饼香脆可口。

摊饼因为用的是面糊，所以摊好以后只会是薄薄的一层，厚度很小

正因为如此，摊饼时，从里到外整个部分都很酥脆，非常美味。

以上就是烙饼和摊饼的最大区别。

但是，由于饼的制作方法毕竟属于同一类食物，因此在具体的制作方法上大同小异，虽然在制作方法上有所不同，虽然在饼的口味上有所区别，但从本质上说，既然都是饼，那么，区别就不太大，都是非常好吃的美食！

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