黄豆吃多了有什么不好 黄豆吃多了有什么坏处和好处
迪丽瓦拉
2024-10-24 09:22:10
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黄豆吃多了会影响消化系统和甲状腺功能，导致肝脏和肾脏负担过大。

黄豆属于豆类食品，含有大量的非化学性营养成分，如蛋白质、膳食纤维、维生素B等。然而，黄豆也含有一种叫做“植酸”的抗营养物质，这种物质容易和钙、锌、铁等矿物质结合形成难以被消化吸收的化合物，影响我们对这些矿物质的吸收。同时，黄豆的异黄酮物质在体内转化后会产生大量雌激素代谢产物，如果长期过量摄入，则会影响甲状腺功能，引起雌激素水平失衡和月经不调等问题。此外，黄豆中的蛋白质分子大、含有次黄嘌呤，摄入过多会对人体肝脏和肾脏造成负担，增加肾结石的风险。

需要注意的是，黄豆本身是健康食品，但不能过量食用。成年人每天摄入50-75克黄豆就可以满足营养需求，如果想获得更多的营养，可以尝试将黄豆与其他豆类一同食用，吸收更丰富的营养成分。此外，长时间泡黄豆水会破坏其中的营养成分，因此最好不要将黄豆泡过夜。对于矿物质吸收受阻的问题，可以选择将豆类食品浸泡、煮熟、发酵或加工，这样可以破坏植酸结晶，让矿物质更易被吸收利用。

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