香菇的营养价值香菇的营养价值及功能_生活常识

迪丽瓦拉

2024-10-13 10:31:52

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香菇具有较高的营养价值。

香菇富含多种氨基酸、蛋白质、多糖等营养成分。其中，香菇中含有的谷氨酸、精氨酸等氨基酸比其他蔬菜和水果含量更高。同时，香菇还富含多种矿物质，如钾、钙、镁等，尤其是其含有的锌元素较多，能够起到促进免疫和保护心脏的作用。此外，香菇中的多糖类物质还有一定的免疫调节和抗肿瘤作用。

需要注意的是，香菇中含有一定的嘌呤物质，故痛风患者需要适当控制食用量。同时，香菇的口感较为柔软，容易被细菌侵染，食用前需彻底清洗烹饪，以免引起食物中毒等问题。

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