野芹菜有很多作用,包括促进消化、降血压、降血脂、抗氧化等。
1. 促进消化:野芹菜中含有丰富的纤维素,可以促进肠道蠕动,预防便秘。
2. 降血压:野芹菜中含有一种叫做蔗糖皂苷的物质,可以扩张血管,降低血压。
3. 降血脂:野芹菜中的芹菜素可以促进脂肪代谢,降低血脂。
4. 抗氧化:野芹菜中的多酚类化合物可以清除自由基,具有抗氧化作用。
需要注意的是,野芹菜含有一定量的草酸,容易形成草酸钙结晶,导致肾结石的形成,所以肾结石患者应该少食或不食野芹菜。同时,野芹菜属于野菜,采摘后容易受到污染,应该注意清洗后再食用。