菜豆角的功效与作用_生活常识

迪丽瓦拉

2024-08-31 10:01:16

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菜豆角富含营养，具有多种功效与作用，是一种健康的蔬菜。

1. 降低胆固醇：菜豆角中含有丰富的可溶性纤维，能够帮助降低胆固醇水平，预防心脑血管疾病。

2. 控制血糖：菜豆角中的纤维和多种维生素能够帮助控制血糖水平，对于糖尿病人群有益。

3. 增强免疫力：菜豆角中含有大量的维生素C和抗氧化物质，能够增强免疫力，预防疾病。

4. 改善消化：菜豆角中的纤维可以刺激肠道蠕动，促进消化，减少便秘。

5. 保护视力：菜豆角中的维生素A和β-胡萝卜素有助于保护眼睛，预防眼疾。

需要注意的是，菜豆角中含有草酸，容易与钙结合形成草酸钙，影响钙的吸收。因此，煮菜豆角时可以加入一些醋或柠檬汁，有助于降低草酸含量。同时，菜豆角的表面有一层毛刺，需要将其去除后再烹饪。

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