12月19日，一股海水咸鲜与食物焦香交织的气息，准时唤醒了无数深圳人的“味蕾闹钟”。2025年广东省“四季村晚”暨第二十二届沙井金蚝节，在蚝乡湖公园开幕。这座“千年蚝乡”的最大秀场上，灯笼高挂，彩旗成海，这项历时22载的文化IP，迎来了开办以来“待机”最长的一届狂欢。

沙井风味美食街与九巷美食街全天候开放，炸蚝饼、香煎蚝等美味飘香；蚝民开蚝大赛、烹饪比赛、传统祭祀等非遗活动精彩纷呈；蚝乡一日游、文化场馆参观、贝展等体验趣味盎然……这场持续24天、横跨新年的盛宴，从舌尖绵延至心间，注定在湾区的这个冬天留下一抹厚重的文化印记。

24天“超长待机” 千年蚝乡办村晚开启“冬日最长节气”

上午10点，在冬日暖阳与升腾烟火气的交织中，活动正式在沙井蚝乡湖公园拉开大幕。这里曾是四条河涌交汇的旧工业片区，如今被打造成集生态景观、文化活动于一体的城市公共客厅，见证着金蚝节从地方“传统民俗非遗活动”成长为省级“四季村晚”示范活动的精彩跨越。今年活动以“归德流韵·千年蚝乡”为主题，让市民在“吃好一只蚝”的同时，读懂一座城的前世今生。

开幕式的“节目单”，更是一张立体的沙井文化地图。大屏上的城市形象片率先带观众穿过千年时空，从归德盐场到沙井古墟，从龙津石塔到前海冰雪世界，一幅幅光影勾勒出沙井从海边渔村到湾区重镇的变迁轨迹。光影渐隐，舞台上的精气神陡然提振，省级非遗沙井螳螂拳一招一式刚劲有力，少儿粤剧娃登台演绎经典折子戏，身段轻灵、唱腔圆润，这群“小梅花”已经为沙井摘下了几十朵国家级与省级金奖，以童声传唱“广东省戏剧之乡”的深厚底蕴；舞蹈《踏浪采蚝》则把蚝民“以海为田”的劳作场景抽象成流动的身姿，在灯光下翻涌，如同一片被潮水推起的海田，把一座千年蚝乡的筋骨与灵气都写进了这个冬天。

奥运“一剑”致敬蚝乡“一刀” 背后是把一件事做到极致的匠心

“冬至到沙井吃蚝”，这句话在深圳流行了二十多年，但在2025年的今天，它有了新的注脚。当东京奥运会女子重剑个人冠军孙一文的夺金画面出现在大屏上，现场气氛瞬间被点燃。孙一文在致辞中分享了她对匠心与坚持的理解，她说：“我的赛场在剑道，讲究一剑封喉；而一代代沙井蚝民的赛场在海田，讲究一刀见鲜。”在她看来，沙井有一种“反差萌”：一边是龙津石塔下的千年静谧，一边是前海冰雪世界里的速度激情；一边是蚝民们数百年如一日的“插杆养蚝”慢功夫，一边是辖区1300多家规上企业在经济赛道上的“快节奏”，像极了一名既有厚实基本功又善于创新突围的顶级选手。这位第二次走进沙井的奥运冠军，在致辞中用运动员的视角拆解这座千年蚝乡，“无论是剑客手中的剑，还是蚝民手中的刀，背后都是把一件事做到极致的匠心。”

话音刚落，欢呼声再次攀升。现场回放壆岗足球队在深圳“街超”夺冠的高燃瞬间，八十多年“村队”传承，在全民围观的城市联赛中迎来集体记忆的高光，曾连续五届获得全国足球业余联赛冠军，并于2020年成功跻身中乙职业联赛，这支从社区走出的球队，和千年蚝乡一样，正凭借“抱团发力、坚韧不拔”在更高舞台留下自己的坐标。

“文化搭台，经济唱戏” 破圈融合打造文旅商发展新引擎

与其他传统节庆不同，今年金蚝节的开幕式现场出现了一幕颇具深圳气质的“混搭”，让企业成为这场盛会的“C位”，共享发展机遇。两场重磅惠企政策宣讲聚焦企业需求，为企业发展送来“及时雨”。上一秒，获得过37个全国“小梅花”金奖的沙井粤剧娃们还在咿呀传唱经典折子戏；下一秒，中信保的经理和区企服中心的专员就走上台，对着台下的企业代表们讲起了“出口信用保险”和“技改补贴”等惠企“工具箱”，会场一侧的观众席上，企业代表认真聆听，“看节目”的间隙，也是他们为未来发展“做功课”的抢跑时刻。

“文化搭台、企业唱戏。”沙井街道党工委书记马明在致辞中一语道破，更直接在开幕式上抛出了一张含金量极高的“产业藏宝图”：汇融大厦深耕低空经济，云展广场锁定新一代电子信息，大集汇聚焦激光制造……他直言：“我们始终秉承安商、稳商、富商、尊商、重商的理念，作为街道书记，深感有责任、有义务为沙井的园区、企业、产品鼓与呼。”坐席间，云集了企业家、侨商代表，这究竟是文化活动现场，还是高端招商会？沙井给出的“标准答案”很硬核：我们不仅有最好吃的蚝，还有最适合“搞钱”的生态。从千年前“深海寄肥”的养蚝智慧，到如今拥有1369家“四上”企业、37家国家级“小巨人”的产业集群，沙井人“敢为天下先”的基因，就像那只蚝一样，外壳是粗粝坚硬的实体经济，内里藏着高质量发展的珍珠。

从插杆养蚝到文旅顶流，沙井如何在滩涂上“种”出世界级IP？

视线移至分会场沙井古墟，义德堂前，炭火正旺，空气里尽是炭火与海水混合后的香气。在“蚝民开蚝大赛”区，选手们手起刀落，数秒钟一只，壳肉分离，汁水不洒。这不仅仅是比赛，更是一种非遗技艺的肌肉记忆。伴随着开蚝时迸溅的咸鲜汁水与热锅里爆出的焦香，蚝菜烹饪比赛与蚝民开蚝大赛同场上演，参赛选手在限定时间内比拼开蚝速度和烹饪创意，一盘盘新派蚝菜端上评委席，引得游客频频举起手机“先喂相机后喂嘴”。

若把沙井看作一名长期备战的大赛选手，那么它的“基本功”练了足足千年。自宋代开创人工养蚝起，“插杆养蚝”“深海寄肥”的技艺在这里代代相传，成就了“水晶皮、玻璃肚”的金蚝招牌，也把“敢为天下先”的基因牢牢刻进这座滨海古镇的DNA里。从2004年首届金蚝节起，这只蚝不再只属于餐桌，而是被放到更大的舞台。历届活动通过开蚝大赛、蚝菜烹饪比赛、“蚝乡赶集”生活节、养蚝技艺展等形式，让传统技艺走出蚝排、走进街巷，既保留了“靠海吃海”的质朴，又探索出城市产业升级、文旅商融合的新路径。

一只蚝，在22年的时光里，从这片滩涂游向世界，在流量稍纵即逝的今天，沙井金蚝节为何能红足22年？因为它“守正”，更敢于“出圈”。它守住了“千年蚝乡”的文化根脉，让沙井蚝生产习俗、沙井古墟、人文风物在节庆中持续“上新”；它又不断打破边界，把电竞、冰雪、足球、招商融入其中，把“村晚”办成了“国际范”，把一场节庆升级为一座城市的年度IP。

当夜色落在蚝乡湖面，摊位一字排开，蒸汽和海盐味一起升腾，这个冬天最好的打开方式就是来趟沙井，尝一口鲜甜多汁的金蚝，“蚝运当头”。

文：潘莹瑜

图：刘有志

视频：陈皓晖