生扁豆具有多种功效和作用,包括清热解毒、降血脂、利水消肿、润肠通便等。
1. 清热解毒:生扁豆具有清热解毒的功效,可以有效缓解口干舌燥、咽喉疼痛、痈肿疮疡等症状。
2. 降血脂:生扁豆中含有丰富的膳食纤维和植物甾醇,可以有效降低血脂,预防心血管疾病。
3. 利水消肿:生扁豆具有利水消肿的作用,可以有效缓解水肿、肾炎等症状。
4. 润肠通便:生扁豆中含有丰富的膳食纤维和植物蛋白,可以促进肠道蠕动,增加排便次数,缓解便秘。
需要注意的是,生扁豆不能生吃,应该先用开水焯烫后再烹饪,否则会引起胃肠不适。同时,生扁豆中含有草酸等成分,过量食用可能会影响人体吸收钙质。因此,应适量食用,并搭配其他食材食用。