荞麦是一种营养价值高的粮食,具有多种功效与作用。
1. 降低血糖:荞麦中含有丰富的类黄酮,可以促进胰岛素的分泌,降低血糖水平。
2. 降低血脂:荞麦中含有的大豆异黄酮和植物固醇可以降低血液中的胆固醇和三酰甘油水平,预防心血管疾病。
3. 保护心脏:荞麦中的维生素E、维生素C和类黄酮等成分可以减轻心脏负担,保护心脏健康。
4. 改善便秘:荞麦中含有丰富的膳食纤维,可以促进肠道蠕动,改善便秘。
5. 促进新陈代谢:荞麦中的核黄素和烟酸可以促进新陈代谢,增强人体免疫力。
需要注意的是,荞麦虽然营养丰富,但也有可能引发过敏反应。在食用荞麦前,应先进行过敏测试,避免出现不良反应。同时,荞麦中含有较多的草酸,容易影响人体对钙的吸收,应注意搭配其他富含钙的食物,保证钙的摄入量。