焦亚硫酸钠在vc中作用_生活常识

迪丽瓦拉

2024-08-16 08:11:19

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焦亚硫酸钠在VC中作用

焦亚硫酸钠可在VC中作为还原剂，还原VC中的铁离子为亚铁离子，从而起到保护VC的作用。

1. 焦亚硫酸钠可与VC中的铁离子发生还原反应，生成亚铁离子，从而保护VC不被氧化。

2. 焦亚硫酸钠的还原能力与VC的浓度有关，浓度越高，还原能力越强。

3. 焦亚硫酸钠的加入量应控制在一定范围内，过量加入会导致VC过度还原，降低VC的营养价值。

需要注意的是，在使用焦亚硫酸钠保护VC时，应控制加入量并避免过度还原。同时，在食品加工中使用时，应按照食品添加剂的规定使用。

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