当老字号遇上新时尚，会碰撞出怎样的火花？“数智技术”如何助力百年老店走向转型、走向国际？近日，第五届中国（江苏）老字号博览会亮相南京新庄国展中心。本次活动以“数说老字号，WU动新国潮”为主题，来自江苏省13个地市和辽、皖、赣、鲁、藏、陕等10个省（自治区）的500多家老字号企业来宁“练摊”。

　　古法手工掐丝珐琅彩、“国礼”宋锦丝织钱包、代表手工木机妆花最高技艺的华美云锦牢牢占据“C位”；镇江锅盖面、泰州烫干丝、扬州文思豆腐现做现尝，香飘八方；更有东台发绣、惠山泥人手工坊“搬”到现场，大秀传统技艺……上千种国潮好物荟萃展出，现场观众与“非遗”技艺“面对面”互动。

　　“从开幕到现在，一直都很火爆！”青岛啤酒江苏地区销售人员王敏说。6月3日上午，博览会场馆早早地人头攒动，参观者不仅驻足于扬泰早茶、姑苏特产区，也被来自全国各地的老字号珍品所吸引，青岛啤酒、辽宁葫芦丝、西藏青稞等展位前均人气高涨。

　　拥抱新消费，中华老字号“数智转型”正当时。在爆棚人气之外，本次活动还联动“头部电商+头部老字号企业+老字号产业投资基金”，举办高峰论坛、公开课程、投融资对接座谈会等，为老字号企业数智化转型、投资赋能、销售转化等提供多维度扶持，打造展、会、学、销相结合的全方位、综合性的老字号服务平台。

练摊现场

拥抱“新国潮”，老字号纷纷上新

　　南京云锦、无锡泥人、扬州早茶、东台发绣、镇江赵氏二胡……走进第五届中国（江苏）老字号博览会，各类老字号特产与传统技艺“乱花渐欲迷人眼”。据主办方介绍，这是老字号博览会疫情后首度回归线下，江苏省13市组织近300家企业参展，同时吸引了来自辽宁、安徽、江西、山东、西藏、陕西、青海等10个省（自治区）的200余家老字号和地方企业，展览规模1.5万平方米，展位数较第三届增加47%。

　　在最引人瞩目的中心展区，镇江恒顺醋业的百花酒、苏州上久楷的“锦绣满堂”宋锦女士拎包、无锡惠山泥人的“有你超甜”系列盲盒、“虎佑平安”南京牌药皂等老字号文创设计产品展出，在承继优秀工艺的同时注入新鲜的设计元素、使用功能，令人眼前一亮。

　　“百年恒顺今天带来了三大系列的新产品。我们的国潮系列把传统产品和国潮元素相结合，打造出年轻人更喜闻乐见的新产品；时尚系列则把传统的调味料和年轻人快节奏生活的需求有机结合起来，例如所展示的潮汕海鲜生腌冷泡汁等。”江苏恒顺醋业股份有限公司副总经理杨永忠介绍说。

　　“今年江苏老字号博览会最大的亮点就是它的主题，‘数说老字号，WU动新国潮’。当下，我们老字号最要利用的就是数字化工具、营销方式等，推动品牌转型升级，把数字化的技术和我们新国潮的产品有机地结合起来。”杨永忠说，从电商销售接触数字化，再到建立贯通原辅材料采购、仓储、生产、销售的数字化体系，恒顺一直走在数智转型、创新发展的前沿。

　　“‘非遗’技艺要传承下去，必须要有商业化、市场化的运营，在品牌推广和产品落地中活态传承。”前来参展的南通曹裕兴蓝染坊第五代传人江荣说道，南通蓝印花布（印染技艺）是首批国家级“非遗”项目、国家地理标志保护产品。“这次我们来参展，就是非常好的‘非遗’传承保护的机会，今天我们已经向不少感兴趣的消费者科普蓝染技艺了。现在江苏老字号企业协会给我们提供了很好的发展平台，我们在高速公路服务区、南博等景区都设立了蓝印花布的专柜，‘走出去’面对消费者，比只呆在工作室里‘为了保护而保护’要立体化得多。”

把脉搭桥

金融赋能助推老字号创新发展

　　“推动老字号守正创新发展，让柴米油盐走进千家万户，让琴棋书画融入百姓生活，让金字招牌焕发新的光彩，对促进消费持续恢复和扩大、弘扬中华优秀传统文化、满足人民美好生活需要，具有重要意义。”在本届中国（江苏）老字号博览会开幕式上，商务部流通发展司副司长李翌表示。

　　老字号的创新发展，不仅体现在从产品端贴近消费者，更体现在企业体制机制和发展模式顺应时代而变。“老字号未及时与现代科技、商业理念、企业治理制度相结合，特别是未充分利用资本力量助推老字号创新发展，是导致老字号企业出现没落消亡的重要原因。”江苏省商务厅副厅长吴海云说。

　　本届老字号博览会一面通过“体验式消费”让消费者走进老字号产品和“非遗”技艺，一面致力于为老字号企业“把脉搭桥”，建立起推动数智化转型、投资赋能的服务平台。6月3日，大会邀请江苏老字号产业投资基金举办江苏老字号企业投融资座谈会。该基金由江苏省发起成立，是全国首支老字号专属股权投资基金，为老字号的持续发展提供有力的资本支持和金融服务。

　　“从推动产品更新、品质提升、文创结合，到拓展新型销售渠道，从聚集专业人才到企业治理结构调整，我们针对不同阶段老字号企业对症下药：小型老字号以保护传承、挽救经营为主；中型老字号以促进品牌创新、加强品牌传播为主；大型老字号以优化资源结构、引导品牌国际化为主。”开幕式上，中新文创董事长、江苏老字号产业投资基金负责人杨东升在主题演讲中表示。

　　目前，基金已投项目有“非遗”中医药传承项目黄氏草堂、三百年传承古法铁锅王源吉，正在投资过程中的项目包括“非遗”传承、无锡名片惠山泥人，老字号标杆、珠宝行业龙头企业老凤祥，最受年轻人欢迎的本土面食餐饮连锁和府捞面，国家农业产业化重点龙头、中华老字号企业卫岗乳业等。

　　此外，大会还联合淘宝、苏宁易购、美团三大头部电商平台，围绕私域流量转化、平台运营、金融服务方案等主题举行公开课程，邀请百度AI数字人江苏运营中心就“AI数字人助力老字号线上直播”进行主题分享，为老字号企业拥抱数字潮流提供个性化全案。

政策提振

江苏启动“五新行动”，共建数智转型服务平台

　　江苏省商务厅副厅长吴海云介绍，作为老字号集聚大省，江苏现有中华老字号96家，江苏老字号271家，这些老字号集历史、人文和商业于一体，是江苏商务高质量发展的缩影。自2017年起，中国（江苏）老字号博览会已成功举办了四届，正成为省内外老字号企业宣传品牌、拓展市场、交流互鉴的重要平台，持续助推江苏老字号走出去、拓渠道。

　　据介绍，江苏省商务厅以促进老字号传承保护和创新发展为核心，确定了促进老字号发展的“五新行动”：完善政策体系，营造老字号新环境；组织展销活动，助力老字号新消费；引导资本赋能，激发老字号新动能；支持跨界融合，鼓励老字号新文创；发展数字经济，开拓老字号新领域。

　　“今天这样济济一堂的情景，让我仿佛回到了100多年前‘老字号’扎堆的时候！”古月轩珐琅彩第三代传人蔡天禅感慨道。江苏如皋的珐琅彩技艺，发端于蔡天禅的曾祖将佛跳墙进贡给当朝皇帝时，选用自己书斋“古月轩”的珐琅彩器具作为容器，而后这一精美的彩瓷技艺传承至今。“珐琅彩的艺术在于，它是瓷器上的绘画，而非有绘画的瓷器，我们是作为‘画’来展示的。”

　　在本届博览会上，“大篷车潮市集”将老字号传统技艺小课堂开进会展现场，营造传统技艺沉浸式体验氛围。蔡天禅面向慕名而来的参观者教授珐琅彩入门绘画——30分钟内“速成”国画松、竹、梅。

　　“学画的过程让我建立了一点对珐琅彩的认知。这次展会很大方，我画的兰花、竹子绢扇都可以带走。”南京林业大学一位蒋姓同学向记者展示了自己的“成果”。

　　近年来，江苏省各地市通过这样生动贴近的形式，积极举办露营节、文化节、美食节、购物节等活动，展示老字号国潮产品中的匠心技艺和传统文化内涵，以丰富老字号销售场景、扩大老字号品牌知名度，让老字号走进普通消费者尤其是年轻消费群体的心中。

　　记者在现场看到，中心展区精选了由南京艺术学院教授何方设计的十二花神杯礼盒等大咖文创作品。据了解，江苏省已成功举办四届紫金奖·老字号企业定制设计赛，并推动设立“长三角老字号文创设计是资源平台库”，以助力老字号企业激发创新活力，延伸品牌价值。展区还以人屏互动的形式展现江苏老字号数字博物馆，该平台是全国首家省级老字号数字化平台，汇聚江苏270家老字号企业的品牌文化、历史传承和产品技艺，整合电商平台、直播销售资源，促进老字号企业应用数字化市场推广手段。

（文章来源：上海证券报）