元旦假期老字号外卖、半成品走俏
本报讯元旦假期刚刚结束，记者从华天控股集团获悉，元旦期间，旗下同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅、华天延吉餐厅、庆丰包子铺、华天二友居等老字号通过举办派发菜品券、储值赠礼等活动，掀起元旦线上餐饮消费热潮。小长假前两天，华天控股集团旗下同比增长整体突破50%，相比2019年同期增长率也超过20%。新川面馆、华天延吉餐厅、同和居等老字号餐厅同比增长更是突破70%。各大老字号餐厅外卖、外带等贡献进一步提升。华天控股集团旗下餐饮门店外卖同比增长超过39%，是2019年销售的两倍。其中，同和居食府、庆丰包子铺等外卖同比增长均超过70%，华天延吉餐厅突破50%。
元旦假期期间，不少老字号餐厅研发的手拿食和成品、半成品礼盒，成为不少市民的年饭首选。同和居银泰店门口摆放的十多种手拿食吸引了不少顾客前来购买。据店里工作人员介绍，烧鸡和酱香猪肘等手拿食尤其受到消费者欢迎，每天能卖出数十份。同春园饭店的冷荤、面点在元旦小长假前两天销售量均超过1000份，外卖窗口热菜则超过3000份。鼓楼马凯餐厅外卖窗口的羊肉串元旦期间大火，每日至少会卖出上千串，销售占比超过13%。惠丰饺子楼早餐、午餐的打包酱肉、肉夹馍、饺子等外带每天超过50单；惠丰门丁肉饼店的卤煮、门丁肉饼以及外卖窗口老汤酱肉的打包销售超过25%。
记者获悉，元旦餐饮消费老字号的镇店菜依然是百姓的心头好，不仅作为“流量王”吸引了人气，收入贡献比也不俗。同和居的烤馒头、糟溜鱼片、酱爆桃仁鸡丁等菜品几乎桌桌必点；同春园饭店的松鼠桂鱼、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝等镇店菜的销售贡献比超过32%；鼓楼马凯餐厅的果香麻酱糖饼、东安鸡和双味鳜鱼销量遥遥领先。此外，像惠丰门丁肉饼店的门丁肉饼，惠丰涮肉馆的老北京铜锅涮肉，香妃烤鸡的烤鸡套餐，华天二友居的二友居包子、酱牛肉、猪肉饼，庆丰包子铺的猪肉大葱包子、鲜虾菜心包子，华天延吉餐厅的拌辣牛肉、大碗冷面等销量占比均超过10%。 (李子晨)
（文章来源：国际商报）