申请劳动仲裁或起诉

协商，协商不成起诉

法律分析：关于拖欠工程款的相关法律规定，具体如下所述：
1、工程款优先支付的规定；
2、不及时竣工验收情况下工程造价结算款的确定；
3、实际施工人的保护；
4、拖欠工程款的利息计算。
法律依据：《中华人民共和国民法典》 第八百零七条 发包人未按照约定支付价款的，承包人可以催告发包人在合理期限内支付价款。发包人逾期不支付的，除根据建设工程的性质不宜折价、拍卖外，承包人可以与发包人协议将该工程折价，也可以请求人民法院将该工程依法拍卖。建设工程的价款就该工程折价或者拍卖的价款优先受偿。
《最高人民法院关于审理建设工程施工合同纠纷若干题目的解释》
第十七条 当事人对欠付工程价款利息计付标准有约定的，按照约定处理;没有约定的，按照中国人民银行同期同类贷款利息计息。
第二十条 当事人约定，发包人收到竣工结算文件后，在约定期限内不予答复，视为认可竣工结算文件的，按照约定处理。承包人请求按照竣工结算文件结算工程价款的，应予支持。
第二十六条 实际施工人以转包人、违法分包人为被告起诉人，人民法院应当受理。实际施工人以发包人为被告主张权利的，人民法院可以追加转包人或者违法分包人为本案当事人。发包人只在欠付工程价款范围内对实际施工人承包责任。

首先一定要准备好充足的证据，剩下的事就是起诉了。

起诉前，应该将拖欠工程款的业主或施工总承包方的账户进行保全（这事可以通过保险公司来花少量的钱实现）。最关键是聘请个好律师，他得对这起诉讼的胜诉做到心中有数。