这是小渔的行旅日记，走走停停，和我一起看西安。

西安这个地方，面积最大、海拔最高、距离西安城区最远。这里好山好水、美景众多；历史深厚、古迹遍地，你猜到是哪儿了吗？

没错，这里就是——周至县。

周至县位于西安市的最西边，拥有很多“最”。

这里距离西安主城区最远，是所有区县中面积最大（2974平方公里）的，也是西安海拔最高的地方——具体地点在周至县厚畛子镇钓鱼台村，海拔 3740 米。

周至的好山好水，从它的名字里就体现出来了。“周至”是简化字，人家最早的名字叫：盩厔（还是读作周至）。

唐李吉甫在《元和郡县志》里解释了它的意思：“山曲曰盩，水曲曰厔，因以县名”。盩厔，也就是山水曲折之意——这大概也是周至千山回环、万水分流的最佳概括了。

PS.前几年户县改名“鄠邑”之后，有传闻说周至也想把县名改回“盩厔”，不过好像没成功。

周至的山水资源很丰富，本身县域面积就大，一半以上的空间还属于秦岭，再加上拥有2000多年的历史，能玩能逛的地方很多。

比如说关中环山沿线全是景点（古楼观、楼观台森林公园、财神庙、秦岭国家植物园、秦岭四宝科学公园、周至水街），比如最近的网红环山路周塬路（秦岭竹海、骆峪水库），比如108省道沿线（仙游寺、黑河国家森林公园、老县城）等等。

咱是就问@ 西安人：谁一年不来周至浪个三五七八回的！

不知道有没有人和我一样：虽然来过周至很多次，但还真没有到过周至县城！

这不，头一次来周至县城，我就发现了一个我之前从来没有听过的特色美食——周至粉蒸肉。

西安也有粉蒸肉夹馍，不过和周至粉蒸肉是完全不同的。

首先，周至粉蒸肉的馍不是荷叶饼，而是有点类似于蒸馍的小面包。这种馍制作工艺比较复杂，它先烙再蒸，两面金黄。表面油乎乎的，吃起来外层劲道、内层松软。

周至粉蒸肉的肉也和西安的不一样，它既不是西安那种小蒸笼装的粉蒸肉，也不同于回民街粉蒸肉，而且摊在一个大瓮里，既可以按夹馍卖，也可以按份儿卖。

肉旁边还有个专门的特制的辣子罐子，这是周至粉蒸肉的“灵魂”，加完肉后再加一勺辣子，味道一个字：绝！

我们到周至已经是傍晚了，在县城逛了一圈，发现到底是周至特色：大街小巷超多粉蒸肉店，店名就叫“XX粉蒸肉”。

朋友是个周至通，说了几家周至本地名气高的粉蒸肉店，最后我们来了他推荐的仁义巷粉蒸肉。

据说最早粉蒸肉是周至传统“八大碗”筵席中的一道主菜，红白喜事才能吃到。清末民初的时候，渐渐有人挑担叫卖，“早起一笼肉、配稀饭，扛饿又解馋”，后来就成了一道习俗。现在，周至粉蒸肉的制作技艺也被列出了西安非物质文化遗产名录。

蒸肉最早是早餐，不过现在已经全天售卖了。我们是下午四五点钟来的，店里人不多。朋友说周至粉蒸肉可以夹馍，也可以就着米饭吃。我们为了都尝尝，单独买了几份粉蒸肉，另外点了些别的小菜、米饭、稀饭、豆腐脑，美美的咥了一顿。

肉的分量挺足的，一份肉可以夹两三个馍。

我们一群朋友对周至粉蒸肉的评价都不错，但百人百味，究竟好不好吃，有机会你来尝尝吧！

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