年糕传说
迪丽瓦拉
2025-06-14 02:08:12
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年糕传说
看了这么多，发现有个最基本的事大家没弄清楚。用米做的糕各地有不同叫法，最大分类是用糯米做还大米做？煮成饭后打成糕，还是水磨成粉后压制？江浙年糕特指水磨大米压制的，刚做完可直接吃，但很快就变硬，可储藏，可煮可炒可烤。糯米做的糕江浙一带不同形状口味有不同叫法，北京统称年糕，东北朝鲜族叫打糕。糯米糕一般直接吃，江浙一带也有凉后变硬可储藏的，吃时可蒸可烤可煎。
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