做丸子汤,看你怎么吃了,我觉得新疆丸子汤不错,丸子汤里面放了蔬菜,什么蘑菇、青菜、面筋、粉条等等,吃过一次超好吃的丸子汤,是用一种手打丸子做的,丸子吃起来很Q,丸子汤特别香。蒸(适合大丸子,如清蒸狮子头;还有裹上糯米蒸的“珍珠丸子”),炸(大小丸子都行,注意火候,大丸子不易一次炸熟,需要两次入油锅(不同温度炸制)),炸好以后,可以保存在冰箱里做成各式菜肴,如溜、炒、炖;煮(小丸子更好些,如汆丸子等)。
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