当你不知道每天吃什么的时候，不如选择清蒸蔬菜。好吃的多，口味丰富，烹饪方法多样。除了凉拌和炒菜，蒸菜也是最简单方便的烹饪方法之一。很适合懒人和厨艺不好的厨小白。你所要做的就是简单地处理你最喜欢的配料，把它们放进锅里，用大火蒸。根本不用考验你的厨艺，一次就能成功。而且大多数蒸菜都能还原食材的原味，比如蒸鱼、蒸虾、蒸娃娃菜、蒸鸡蛋等等。今天给大家分享一个简单易学的蒸菜。这道菜的名字叫“山药蒸肉饼”。和山药、鸡蛋、猪肉一起煮，营养又好吃。让我们看一看。

但是在处理山药的时候更要注意，因为和芋头一样，皮下的黏液可能会引起皮肤瘙痒等症状，所以在处理山药的时候不要忘记采取一定的防护措施，尽量隔离皮肤与山药的直接接触。准备一个铁山药，吃起来比较甜糯。戴手套后去掉山药皮，将山药切碎，然后准备一小碗现成的肉沫和少许玉米粒备用。(肉沫不用太稀。带点肥肉味道更好。)取一个容器，将猪肉末、玉米粒、山药倒入容器中。

然后加入1勺料酒、1勺酱油和少许糖搅拌均匀。山药去皮，切成小圈，切的不要太厚也不要太薄，泡发水，防止氧化变色。剥山药的时候记得戴手套，不要让手过敏发痒。取一个蒸盘，将山药围成一圈。如果不喜欢山药，可以换成自己喜欢的。把腌制好的肉末放在中间，在肉末中间挖一个小洞。打入一个蛋黄，鸡蛋也可以换成咸蛋黄，风味独特！

蒸锅烧开水，放入食材，大火蒸15-20分钟。根据自己的火炉脾气调整时间！蒸熟后取出，将蒸好的水倒入小碗中，然后加入半勺酱油、半勺蚝油、半勺淀粉、少许白糖，搅拌均匀，放入锅中小火熬煮至冒泡。最后把酱汁浇在山药和肉饼上，撒上一点葱花，这样很好吃，味道超级好。好吃吃不油腻的猪肉，七分瘦三分肥，味道很好。