维生素C可以提高人体免疫力。
人体免疫系统有非特异性免疫和特异性免疫两种防御方式,其中非特异性免疫包括天然免疫和炎症反应,主要起到预防入侵微生物和清除感染病菌的作用。维生素C在非特异性免疫中,可以促进白细胞的生成和运动,增强其对病原体的吞噬和杀伤,同时促进炎症反应的发生和持续,提高机体的抵抗力,从而增强人体免疫系统的效能。
研究表明,维生素C可以促进白细胞的嘌呤核苷酸周期依赖性酶(PNP酶)的活性,提高其对病原体的免疫作用;同时,维生素C还可以直接清除自由基和氧化应激,抑制炎症的过度反应,保护人体异物攻击毒杀细胞(NK细胞)免受脂质过氧化的影响,从而增强机体的免疫力。
需要注意的是,维生素C是水溶性维生素,过量摄入会被尿液排出体外,因此多摄入维生素C并不会对身体造成太大的伤害。但是,过量摄入可能会引起腹泻、肝肾损害等副作用,因此要注意摄入量的控制。另外,维生素C的最大生物利用度仅为200mg/次,因此分多次摄入可以提高吸收率,增强效果。