竹笋吃了有什么好处有什么坏处竹笋吃了有什么好处_生活常识

迪丽瓦拉

2024-10-19 06:01:42

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竹笋对人体有很多好处，但也存在一些坏处。

竹笋是一种营养丰富的蔬菜，富含膳食纤维、维生素C、维生素B和矿物质等营养成分，具有一定的药用价值。竹笋能够促进肠道蠕动，增强肠胃蠕动，防止便秘；其含有的山药皂素具有良好的清血、降脂、降糖、保肝、抗氧化等作用，有效预防心血管疾病，具有降低血压、降血脂和血糖的作用。

但是，竹笋中也含有草酸和亚硝酸盐等有害物质，过多的食用会影响人体对钙的吸收，造成钙的流失；而且亚硝酸盐会被体内还原为致癌的亚硝胺，长期食用竹笋会增加患癌症的风险。

需要注意的是，竹笋在食用前应先用清水煮沸，尤其是新鲜的竹笋，以减少草酸和亚硝酸盐的含量；不要食用过长或变色的竹笋，以免摄入过多的有害物质。另外，对于有肾结石、肾炎或钙质代谢障碍的人应少食用竹笋。

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