血糖高的人可以适量食用花生。
花生富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素等营养素,虽然花生含有较高的脂肪和糖分,但其糖分种类主要是它自己的营养元素,而非添加的白砂糖等高GI食品,因此对血糖的影响相对较小。另外,花生中含有丰富的不饱和脂肪酸,还有所谓的“花生素”等成分,有助于降低胆固醇,预防心脑血管疾病。不过,血糖高的人在食用花生时应注意控制食量,不宜过度食用。
需要注意的是:血糖高的人在食用花生时应选择不经过加工和油炸的花生,最好是经过烘干或蒸熟食用,以免摄入过多的盐和油分。此外,血糖高的人应注意与药物的配合使用,饮食过程中应注意药物和食物的时间差,避免发生反应影响药效。