制作泡酒时,最好使用新鲜的水果制作。
水果的成分可以为泡酒提供自然的酵母和糖分。水果的表面和皮肤通常会存在一些酵母和细菌,如果合适的条件下,这些细菌就会自然地发酵,产生酒精。此外,水果中的天然糖分也可以为酵母提供能量,创造更好的发酵条件。另外,选择新鲜的水果浸泡在酒中,可以为酒增加更为复杂的香气和味道。
需要注意的是,如果水果表面存在任何可见的腐烂或坏掉现象,应该避免使用这些水果,以免有害细菌污染制作的泡酒。同时,深色水果如黑葡萄或黑莓可以使泡酒变成深色,浅色水果如草莓或柚子可使泡酒呈现更为清淡的颜色。