西红柿维生素c含量怎么样 西红柿维生素c含量排名
迪丽瓦拉
2024-09-24 00:22:17
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西红柿维生素C含量相对较高。
西红柿是含有维生素C的水果之一，在生吃或烹饪过程中其维生素C含量都较高。据研究表明，100克生西红柿内维生素C含量在23-31毫克之间，烹饪过后维生素C含量会有所降低，但仍保持在12-16毫克之间。虽然维生素C的含量相对于柑橘等水果较低，但西红柿仍然是一种维生素C含量较为丰富的蔬果。
需要注意的是，烹饪过程中维生素C的流失是不可避免的，所以如果想尽可能地保留西红柿中的维生素C含量，建议选择简单的烹饪方法（如蒸、煮、炖等）或在烹饪过程中尽可能地减少加热时间。此外，维生素C是易于氧化的物质，所以在保存或搭配食材时需要注意不要与氧化物接触，避免维生素C损失。
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