豆角中毒发作的时间因人而异,一般在食用传统毒性较强的豆角后1-3小时出现中毒症状。
豆角含有草酸类成分,如果食用量过多,就会出现中毒症状,如口腔炎、腹泻、恶心、呕吐、腹痛等。被传统认为半夏和甘草能解毒,因此有些人会在烹调豆角时加入这两种食材。但因半夏和甘草可能与其他药物发生不良反应,不建议自行食用。
需要注意的是,不同的豆角品种和烹调方式对毒性有影响。另外,如果出现中毒症状,应尽早就医处理。
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