老芥菜干具有多种功效与作用,包括促进消化、解毒、降血脂、防癌等。
1. 促进消化:老芥菜干含有丰富的纤维素,能够刺激肠道蠕动,促进食物消化,预防便秘。
2. 解毒:老芥菜干中的芥子油能够刺激肝脏产生胆汁,加速体内毒素的代谢,有助于排毒。
3. 降血脂:老芥菜干中的黄酮类化合物具有降低胆固醇的作用,能够预防心血管疾病。
4. 防癌:老芥菜干中含有的异硫氰酸盐能够抑制致癌物质的合成,有一定的抗癌作用。
需要注意的是,老芥菜干中含有较高的盐分和草酸,容易引起口干舌燥和胃肠不适,故在食用时应注意适量。同时,老芥菜干应存放在干燥通风的地方,避免潮湿。
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