炒扁豆和生扁豆的功效与作用_生活常识

迪丽瓦拉

2024-08-25 14:01:12

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炒扁豆和生扁豆都具有一定的营养价值和保健作用。

1. 炒扁豆：炒扁豆是将生扁豆炒熟后制成的一种食品。它具有增强人体免疫力、清热解毒、利尿消肿等功效，可以缓解体内湿气过重、腰腿酸软、口干舌燥等不适症状。

2. 生扁豆：生扁豆是未经加工的扁豆，其营养价值更加丰富。它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素B1、B2、B6、C、E等多种营养成分，能够促进肠道蠕动，预防便秘，保护心血管健康等。

3. 使用方法：炒扁豆可以直接食用，也可以磨成粉末加入菜肴中；生扁豆则需要先浸泡后加工烹制，避免食用生豆子的危险。

需要注意的是，扁豆中含有一定的草酸，容易与人体中的钙、铁结合，影响这些矿物质的吸收。因此，在食用扁豆时，最好与富含钙、铁的食物一同食用，或者将扁豆浸泡后煮熟，以减少草酸的含量。同时，扁豆也不宜过量食用，否则会引起消化不良等问题。

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