吃猴头菇的功效与作用包括增强免疫力、抗肿瘤、降血糖、降血脂等多种方面。
1. 增强免疫力:猴头菇富含多糖、蛋白质、氨基酸等多种营养素,可以刺激免疫系统,提高机体免疫力。
2. 抗肿瘤:猴头菇中含有多种具有抗肿瘤活性的化合物,如β-葡聚糖、酚类、三萜类等,可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散。
3. 降血糖:猴头菇中含有多种生物活性物质,如多酚类、三萜类等,可以促进胰岛素的分泌和利用,降低血糖水平。
4. 降血脂:猴头菇中的多糖、三萜类等物质可以调节血脂代谢,降低血脂水平,预防心血管疾病。
需要注意的是,猴头菇虽然有多种功效,但也有一定的毒性,不宜过量食用,尤其是生食。同时,猴头菇的采摘和食用需谨慎,最好寻求专业人士的帮助。