色甘酸钠的作用是保护食品,延长食品保质期。
1. 抑制微生物生长:色甘酸钠可以抑制细菌、酵母菌、霉菌等微生物的生长,从而延长食品的保质期。
2. 保持食品色泽:色甘酸钠可以稳定食品的色泽,避免食品在储存、运输等过程中发生色泽变化。
3. 调节酸碱度:色甘酸钠可以调节食品的酸碱度,使食品的口感更加鲜美。
需要注意的是,色甘酸钠不宜过量使用,否则会影响食品的口感和安全性。同时,在使用色甘酸钠的过程中,需要按照规定的用量和方法进行使用,避免误用导致不良后果。
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