红烧肉的做传
迪丽瓦拉
2024-07-28 11:09:40
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红烧肉的做传你什么都不会做。... 你什么都不会做。 展开
我认为最好吃的方法。
用料: 带皮五花肉3条、八角3粒、红辣椒3粒、大蒜一头、冰糖适量、老抽少许、葱段少许。
1.肉洗净,切方砖。上锅把肉用开水煮下,去掉腥气和浮沫。备用。
2.锅里加油,翻炒佐料。佐料炒出香味后,把肉也加进来一起愉快的翻炒吧,不要忘了加点老抽,增色用的。
3.炒二分钟左右,然后先暂时关火,装盘
4.另起锅,开始熬糖,得提前把冰糖敲碎。
5.开熬!紧盯着锅里不停的搅动,不然一不小心就糊啦,熬稠就可以了
6.把熬好的糖浆淋在刚才炒好的肉肉上,继续翻炒…瞬间所有的香味都爆发了。喜欢蒜香的孩纸再加点大蒜吧。
7.最后一步就是加热水,高度要没过锅里的肉肉。然后盖锅盖大火煮开(开锅后煮个10分钟)改中火继续煮(大约20-30分钟),期间不要掀锅。
估计时间差不多了,就掀锅吧,少加点盐,开大火收汁
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