因烹饪工序简单、品种口味丰富，预制菜正在成为消费新潮流。近日，美盈森控股子公司深圳文麻生物科技公司(以下简称“文麻生物”)出品的“庖丁造肉”植物肉粤式点心正式登陆长沙梅溪湖金茂豪华精选酒店原野全日餐厅。

　　预制菜也是文麻生物对植物肉应用场景的全新探索。此前，文麻生物围绕核心品牌“庖丁造肉”，已先后推出了植物蛋白牛排、鸡块、肉丸、肉馅等生鲜食材。

　　“我们在2021年上半年就开始规划植物肉预制菜产品线，包括粤式茶点、卤肉饭、鱼香肉丝饭、肉酱意面等，以满足早餐、正餐以及下午茶需求。”文麻生物CEO李长吉告诉记者，公司的植物肉预制菜产品已于2021年年中陆续上市，目前已有约15个SKU。

　　作为较早进入植物肉预制菜领域的企业之一，文麻生物凭借自身技术基础和产品创新能力，很快获得B端市场用户认可。“现在我们的预制菜产品已经进入了多家五星级酒店、餐饮机构及互联网公司员工食堂等。”据李长吉介绍，目前预制菜系列产品的销售额在文麻生物同期销售额中的占比约为30%，2022年，文麻生物将预制菜作为其重点发展方向。

　　“首先，我们会围绕早餐、正餐以及下午茶三个方向，从口感、营养、健康等指标方面完善产品；其次，是大力拓展渠道；第三，是发力C端。”李长吉说，当前文麻生物针对C端的产品已经研发完毕，预计将适时投放到C端消费市场。

　　面向C端消费市场，文麻生物的预制菜产品将主打健康概念。据悉，“庖丁造肉”运用蛋白质定向分子重构策略将“药食同源”的优质蛋白火麻仁蛋白作为蛋白原料之一，在营养方面独具特色。

　　除了食材本身具备的植物肉营养特点外，文麻生物还结合居民每日膳食营养推荐来对产品的营养指标进行研发。

　　“我们致力于让植物肉成为大众餐桌上的新选择，不仅是让身体更加健康，还要让环境更加健康。”李长吉说。

　　经过此前在产品研发和渠道开拓方面的布局，2021年文麻生物旗下的“庖丁造肉”系列产品销售实现了快速增长。

　　据悉，文麻生物已经围绕植物肉构建了清晰的产品矩阵，涵盖4大产品方向，即生鲜食材、预制菜、零食以及定制类产品。“‘庖丁造肉’将围绕好吃、健康来打造产品，让优质的产品成为核心竞争力，进而形成强大的品牌力。”李长吉预计，2022年，“庖丁造肉”系列产品整体销售将有望继续快速增长。

（文章来源：上海证券报·中国证券网）