2022年广州米其林指南23日在广州发布，全市共有111家餐厅上榜，覆盖20余种菜系，其中3家餐厅被评为米其林二星餐厅，16家餐厅被评为米其林一星餐厅，38家餐厅被评为必比登推介餐厅，54家餐厅被评为米其林指南入选餐厅。

　　在新版广州米其林指南中，以正宗高品质粤式菜品著称的“御宝轩”、传统融合创新技艺的“泰安门”和在微妙之处精准拿捏平衡的“江”餐厅，继续蝉联米其林二星评级。

　　在16家餐厅米其林一星餐厅中，“信记海鲜饭店”“Stiller”餐厅则是新上榜的餐厅，其余的14家餐厅继续维持一星评级。据介绍，作为一家经典广式餐厅，“信记海鲜饭店”店内环境是精心布置的岭南风格，门口鱼缸内的海鲜可供客人在开饭前挑选，让用餐体验更加有趣。

　　以知名厨师Stefan Stiller命名，“Stiller”餐厅以对色彩的运用而著称，精心配色令餐食更加赏心悦目。时令食材是该餐厅菜品的灵魂。一些融合德国元素的小众菜式具有丰富的层次。此外，该餐厅多种多样的自家烘焙面包，是不容错过的餐厅特色。

　　必比登推介餐厅榜单旨在发现人均消费人民币300元(3道菜品，不含酒水)以下的优质餐厅。在2022年广州米其林指南中，必比登推介餐厅榜单收录了广州38家餐厅，其中8家为新上榜餐厅。

　　新上榜的必比登推介餐厅中，“恩宁刘福记(东华东路)”的骄傲是以祖传秘方制成的面条，口感独家，土猪油捞面也是店内招牌；“海鲜街菜馆”专注经营粤菜30年，不事花哨，潜心研究好味道，招牌鱼头汤人喝人爱；“华哥私厨”带来旧时光的味道，客家饭菜拥有惊艳之处；在别致的工业风格中，“田间湘食”出品正宗湖南菜，主厨从家乡带来经典味道，又凭借敏锐的直觉与精巧的手艺赋予其新的特色。

　　同时，“香港庙街煲仔饭”的人气极高，提供20多种口味的煲仔饭，皆现点现做；在“味食家”，食客们对踪影难觅的市师鸡与清远鸡的组合百吃不厌；“花城苑”以家乡特色的广东口味闻名，其招牌菜品清炖鸡、香煎藕粉和豉油皇大肠头都是令食客频频登门的法宝；“岭南海晏楼(滨江东路)”的两位主厨曾在高端酒店任职，烹饪技艺炉火纯青。

　　米其林指南国际总监Gwendal Poullennec说：“今年，厨师和餐厅面对的形势依然艰难，但米其林评审员见证了广州餐饮人不断前行的执着，以始终如一的热情服务客人，以精益求精的态度追求品质。同时，广州食客用行动支持各自喜爱的餐厅，让广州餐饮的热度不减、应对挑战的韧性更强。”

　　Gwendal Poullennec还称，广州美食图景辽阔，本地物产广受喜爱。米其林评审员叹服于当地佳肴的多元多样、幻化万千。

（文章来源：中国新闻网）