一度火爆的酱酒市场时下是否热度依旧？在日前举办的第九届中国高端酱酒市场趋势高峰论坛上，白酒业内专家普遍认为，酱酒的资本热度依旧很强，但投机性资本在退潮。

　　另外，多位酱酒经销商向《证券日报》记者透露，经历一段时间的狂热发展后，酱酒渠道端有所降温。酱酒代理商王建军对记者坦言，受疫情影响，酱酒消费场景减少，销售受到一定冲击；此外，因近两年到茅台镇做贴牌的开发商及资本众多，开发出来的货品积压严重，去存困难。

　　“酱酒热”降温了吗？

　　“大部分的货都压在仓库里面，今年二三线或是一些没有名气的酱酒品牌动销困难，抛都抛不出去。”王建军表示。

　　据他透露，酱酒渠道端遇冷主要受疫情及经济下行影响。“大家消费动力不足，叠加渠道存货积压太多，一部分厂商为套现不惜在市场上低价甩卖，导致价格越来越低，渠道端的这种局面要看中秋会不会扭转。”

　　王建军还说，“去年酱酒十分火热，一些品牌都不太主动去做终端拓展，而是交由代理商来做；今年却不同了，一些大品牌酱香酒厂，都在配合当地的代理商或经销商做渠道推广，如通过开展产品陈列、品鉴、开瓶扫红包等活动，来提升开瓶率。”

　　不过王建军也认为，经过这几年的发展，今年酱酒开始迎来了大众酒时代。“以前市场上的酱酒主要集中在500元以上，今年100多元到300元左右的酱香酒，开瓶率非常高，卖得也比较好。”

　　另一不愿具名的酱酒经销商同样告诉《证券日报》记者，今年酱酒市场行情确实有些低迷。“我们原先都在做一些贴牌产品，今年确实销售不太好，接下来可能要转向和酒厂合作。”

　　另外，谈及酱酒的资本热，和君咨询集团高级合伙人、和君酒水事业部总经理李振江认为，酱酒产业资本热度依旧很强，但投机性资本在退潮。“酱酒还是主旋律，产业结构提升的主方向没有变。但竞争对手更强、产业结构更成熟了，竞争维度变得更多元。”

　　酒业新零售首席专家、卓鹏战略创始人田卓鹏也认为，快资本、热资本退却，短线资本退却，但是长线资本反而长期看好酱酒，包括产融资本、专业资本、社会资本、酒业资本等。

　　市场转入“大浪淘沙”中场阶段

　　作为白酒三大香型之一，酱香型白酒近几年“乘风而起”，发展态势迅猛。

　　据相关统计数据显示，2010年酱香型白酒的收入占比仅为14.6%，2020年达到26.6%，超越清香型成为我国第二大白酒香型。

　　酱酒的火热令不少资本嗅到商机，就在去年，以茅台镇为核心的酱酒产区掀起一波蘸酱、染酱风潮，除业外资本进军外，其他香型企业也纷纷入局该市场。

　　《2021-2022中国酱酒产业发展报告》显示，2021年全国酱酒行业产能约60万千升，约占白酒产能的8.4%；销售收入达1900亿元，约占实现白酒行业销售收入的31.5%；利润780亿元，约占白酒行业利润的45.8%。

　　以不足10%的产能，贡献了三分之一营收及近一半的利润，酱香型白酒已成白酒行业极具发展潜力的酒类。

　　“入局酱酒领域的企业有几个特点，一是有资本、有现金；二是于业外资本而言，其需要拥有一定的私域流量；三是这些企业都是在传统产业中具备产业经验和心态的企业。”白酒专家、武汉京魁科技有限公司董事长肖竹青对《证券日报》记者阐述道，“酱香酒需要五年储存才能够上市，这要求投资人需要有足够的资金保证；其次，我们发现传统渠道多数以卖‘茅五洋泸汾’等名酒为主，而新品牌酱香酒营销的核心关键点是要利用私域流量资源。”

　　肖竹青进一步表示，更多资本涌入酱酒市场后，未来拥有较大市场份额的品牌或企业才能生存下来。

　　平安证券发表研报认为，当前，酱酒已过了“遍地是黄金”的第一阶段，从而进入“大浪淘沙”的中场阶段。这也意味着，在激烈的竞争背景下，以质取胜是关键，只有严守产品品质、打造属于自己的品牌文化，才是酱酒品牌应选择的“财富之路”。

　　中国酒类流通协会常务副会长刘员在论坛上表示，酱酒市场发展日后将呈现出三个趋势：一是理性化，在经历一轮野蛮增长之后，市场正逐步走向成熟；二是规范化，市场精细化管理的呼声渐起，并已提上日程；三是品牌化，酱酒发展要从品类热向品牌热过渡，只有优秀品牌才能获取更充分的市场红利。

（文章来源：证券日报网）