预制菜研发(预制菜发展)
admin
2022-08-08 08:18:44
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【深圳商报讯】(首席记者陈小慧)深圳或将推出预制菜“圳品”标准。近日，深圳市市场监督管理局在答复市人大代表建议时表示，深圳正在推进预制菜标准研究制定，目前预制菜“圳品”标准已完成前期调研，进入标准起草阶段。这意味着，今后预制菜将有深圳标准。
在“宅经济”兴起背景下，预制菜成为许多家庭餐桌上的“新宠儿”。越来越多资本把眼光投向预制菜行业。德勤中国发布的《2022年预制菜市场展望》称，2021年中国预制菜市场规模约为人民币5500亿元，未来5年年均增长率有望达到13%。天眼查数据显示，截至6月，中国国内现有预制菜相关企业6.6万余家。
但预制菜产业在快速发展的同时，也暴露了不少问题。今年市两会前夕，袁贵华等市人大代表通过大量走访调研发现，预制菜生产企业鱼龙混杂、生产条件参差不齐。“在一些生鲜超市和外卖平台中，预制菜包装破损、渗漏，标签说明不清晰的现象时有发生。”袁贵华建议建立深圳预制菜生产、销售标准，加强对预制菜生产、销售企业的监督管理。
预制菜作为一个新兴行业，其相关标准制定已经在推进中。今年6月，中国烹饪协会发布预制菜四项团体标准，其中《预制菜》团体标准规定了餐饮消费场景下的预制菜定义、原辅料要求、产品标准要求等，将预制菜分成即食/即热预制菜、即烹预制菜和预制净菜三大类。
市市场监督管理局答复称，深圳将发挥标准建设优势，推进预制菜标准研究制定。目前预制菜“圳品”标准完成前期调研，进入标准起草阶段。
（文章来源：深圳商报）
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