文/图本报记者陈泥

　　25日下午3时，已过了午餐时间，SM新生活广场二楼的禄嫂茶冰厅里，还有十几张餐桌三三两两围坐着用餐的客人。“今天午餐时间我们放的最后一个排队号，拿到号码的客人直到下午两点十五分才等到空桌子。”店长邓桂平说。

　　部门上门指导

　　同行互相帮助

　　走进禄嫂茶冰厅，从招牌到卡座，满眼都是70后、80后熟悉的“TVB电视剧中香港的样子”：流光溢彩的霓虹灯招牌，排版紧凑的菜单，亮堂堂的明档中挂着各类烧味，菠萝包、蛋挞、叉烧包、猪仔包……这些常年在港片中出镜的美食，都在门口单独开设的档口现烤现卖。除了港式美食，店内装潢采用橙绿撞色，融合现代金属风格，在霓虹灯的映衬下，让人仿佛穿越到繁华喧嚣的旺角街头。

　　“茶冰厅，是茶餐厅与冰室的结合体。”邓桂平告诉记者，冰室也叫冰厅，指的是过去那些售卖红豆冰、多士、公仔面等的冷饮店；后来流行的香港茶餐厅，更偏向针对工薪阶层售卖客饭套餐类主食。

　　禄嫂茶冰厅SM新生活广场店是“禄嫂”连锁品牌在福建开设的首家门店，去年12月底正式营业。谁知，刚开业两个多月，国内多地发生疫情，进店消费的顾客明显少了，这让邓桂平很发愁。

　　让邓桂平感动的是，今年三四月份，SM城市广场主动为租赁商户推出了减免30%租金的暖心举措，有效缓解了门店的经营压力。针对餐饮行业在疫情防控方面的薄弱环节，筼筜市场监管所工作人员多次上门指导、检查，并通过智慧监管系统，对员工的核酸检测期限等事项进行提醒。

　　除了房东的暖心帮扶和政府部门的贴心服务，SM商场内经营户们，尤其是餐饮同行之间“抱团取暖”、相互帮衬的氛围，也给邓桂平留下了深刻的印象，她说：“有一次我们店的制冰机突然坏了，我只在微信群里提了一句，没想到商场里的同行纷纷伸出援手，马上送给我们好几桶食用冰块。”

　　利用社交平台引客

　　第二家门店即将开张

　　疫情防控期间，外卖是暂停堂食后餐饮行业最直接的自救措施。禄嫂茶冰厅也做起外卖，并在外卖平台上开通线上取号服务，每天接单量在100单至150单。为吸引更多年轻人，禄嫂茶冰厅还在传统港餐的基础上不断推出新产品，并通过微博、抖音等社交平台进行传播营销。

　　记者了解到，禄嫂茶冰厅在厦门的第二家门店很快将开门迎客。“厦门良好的营商环境，让我们更加坚定了战胜困难、稳健发展的信心和决心。”邓桂平说。

　　【人物名片】

　　邓桂平(左)正在为顾客打包外卖的港式茶点。

　　邓桂平

　　禄嫂茶冰厅SM新生活广场店店长，工商管理专业毕业后就进入餐饮业，从业近十年。

（文章来源：厦门日报）