6月起，《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准正式实施。昨日上午，市食安办开展“月月十九查酒”行动，组织市场监管执法人员、食安专家、媒体记者，对我市最大白酒生产企业进行突击检查，了解国家白酒新标准落实情况。

　　文/图记者高金环

　　通讯员刘启国

　　亚洲酿酒厦门有限公司是厦门最大的白酒生产企业。该企业一半的销售额由厦门市场贡献，厦门市民偏爱的丹凤佳酿就由其生产。

　　昨日上午，执法人员来到企业，对白酒原料的加工、拌曲、入池发酵、蒸煮、灌装等环节一一进行检查，重点检查生产工艺控制情况、白酒产品标签标识是否规范、新国标落地实施情况等。检查整体情况较好，企业食品安全主体责任基本落实到位。

　　根据新国标要求，从2022年6月1日起，两项新国标对白酒、调香白酒等做出准确定义，调香白酒划入配制酒。“配制酒”或“调香酒”的相关标签标识也需调整。在新国标落实方面，亚洲酿酒厦门有限公司相关负责人表示，该企业有7款产品需要更新包装，目前已有3款产品完成包装替换，其余4种将在今年10月前完成。

　　检查期间，执法人员也发现一些不足。在原料粉碎间，有鸟类活动情况。执法人员提醒，要采取有效措施防鸟。在车间，存放物料信息未做标识。此外，产品贮存交付控制不到位，存在搬运破包情况。

　　针对发现的问题，执法人员表示，将设立问题清单，督促企业整改落实到位。

　　【解读】

　　白酒粮谷酿造无添加

　　购买时需看清楚标签

　　市食安办邀请市食品安全专家委员会副主任委员高级工程师高静，为亚洲酿酒厦门有限公司解读国家白酒新标准和注意事项。

　　高静说，新国标明确了白酒必须以粮谷为主要原料，指出粮谷为谷物和豆类的原粮和成品粮，谷物包括稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等。除了主要原料必须是粮谷，新国标还要求即便生产工艺中需要添加部分食用酒精，也必须使用粮谷酿造的酒精。

　　新国标的实施，将让酿酒行业更加规范。据了解，白酒酿造工艺可分为固态法、液态法、固液法。根据以前的标准，只有固态法白酒不得使用粮谷食用酒精、其他原料食用酒精、食品添加剂。根据新国标，上述三类都不允许使用非谷物来源的食用酒精和食品添加剂；一旦使用，便是调香型白酒，归类为配制酒，与白酒类别有明确区隔。

　　相应标签也有变化，消费者在购买白酒时，可重点查看瓶身上的标签，只要瓶身或者包装上标明了白酒二字，就是粮谷酿造、无添加的白酒。

　　【链接】

　　通过系列举措规范产业发展

　　市市场监管局将以白酒新国标的落地实施为契机，通过“一查二治三活四强五品牌”系列举措，推动厦门白酒产业规范、健康、高质量发展。一是全面排查，组织专家对辖区白酒企业标签标识进行全面体检，指导企业规范整改到位；二是集中整治，市、区、所三级联动，开展飞行检查，重点治理违规使用食用香精、塑化剂超标等问题；三是激活企业，通过集中约谈企业负责人和组织标准宣贯培训，激活企业内生动力，落实落细食品安全主体责任；四是行业自强，推动成立白酒行业发展联盟，凝聚企业合力，齐心抱团谋发展；五是培育地方特色品牌，挖掘区域特色文化，传承古典酿酒工艺，打造厦门特色白酒品牌。

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（文章来源：厦门晚报）