在宅经济、一人食、疫情催化等因素影响下，预制菜受到越来越多都市年轻人的热捧，机构预测未来预制菜市场规模超万亿。

　　1月12日，A股迎来普涨局面，创业板指上涨2.64%，上证指数上涨0.84%，最新指数再次逼近3600点整数关口，北上资金单日净买入70亿元。新能源题材回归，钴金属、锂电池、特斯拉、充电桩、特高压等板块大幅上涨，万亿巨头宁德时代大涨5.28%，最新市值重回1.3万亿。

　　锂电池、新能源车两大题材全天成交额均超千亿，成交额排名占据冠亚军。钴金属龙头华友钴业在业绩利好刺激下早早封住涨停板，德方纳米、中科电气、当升科技、蔚蓝锂芯、利元亨等一众锂电池牛股反弹幅度居前。

　　预制菜概念股掀起涨停潮

　　在众多题材中，预制菜概念脱颖而出，今日涨幅8.16%问鼎题材涨幅榜。概念股超九成飘红，国联水产收出20cm的涨停板，盘中涨停板封单一度超过80万手，收盘封单回落至24.3万手。西安饮食、海欣食品、惠发食品、同庆楼、巴比食品先后封板，收盘时板块中涨停股达到12只。

　　证券时报·数据宝统计，预制菜概念股今日主力资金合计净流入7.93亿元，国联水产、大湖股份、双塔食品、三全食品、西安饮食、海欣食品等净流入资金超5000万元。涨幅第一位的国联水产净流入规模最高，单日净流入1.67亿元。

　　国联水产1月7日在互动平台回应投资时表示，公司2020年预制菜营业收入规模7.3亿元，未来在预制菜方面仍有较大的增长空间。

　　近期还有多家上市公司回应预制菜相关话题。龙大美食1月11日表示，公司早已开展预制产品业务多年且发展良好，现有预制产品超百种，与超百家知名企业开展深度合作。截至目前，公司为单一的餐饮客户提供的预制产品年销售额已过亿元。

　　红旗连锁表示，公司部分门店已有预制菜，后续会逐步推进；克明食品表示，公司目前正在开展预制菜行业的调研工作；千味央厨表示，公司有预制菜相关产品，目前已经向部分大客户定制开发了一系列预制菜产品。

　　预制菜快速崛起，市场规模有望超万亿

　　预制菜题材缘何突然崛起？业内人士表示，在宅经济、一人食、疫情催化等因素影响下，预制菜受到越来越多都市年轻人的热捧。

　　艾媒咨询的数据显示，2019年中国预制菜市场规模约2445亿元。2021年中国预制菜行业规模预估为3459亿元，同比增长18.1%，预计未来中国预制菜市场保持20%左右的增长率高速增长，2023年预制菜市场规模将达5165亿元，未来6到7年我国预制菜行业有望成为下一个万亿餐饮市场。

　　预制菜这一蓝海市场吸引多类企业涉足。2021上半年，味知香作为预制菜第一股成功登陆A股主板，千味央厨、安井食品、九毛九、盒马鲜生、叮咚买菜、锅圈、望家欢等企业也纷纷涉足预制菜。同时赛道中不乏美团、IDG资本、英诺天使基金的支持，近期获得融资的预制菜企业和资本不断增加。

　　预制菜概念股跑赢大盘

　　成交活跃度提升

　　数据宝统计显示，当前布局预制菜相关业务的概念股共有22只，A股市值普遍在百亿以下，主要来自食品饮料、农林牧渔行业。1月份至今，这些概念股平均涨幅9.82%，超出同期上证指数约11个百分点。国联水产、同庆楼、双塔食品、惠发食品、新希望累计涨幅排在前五位。

　　从成交情况来看，与去年12月份相比，预制菜概念股成交活跃度明显提升。数据宝统计显示，预制菜概念股1月以来日均成交额环比上个月增幅均超过10%，超六成概念股日均成交额环比增幅翻倍。成交额提升最为显著的5只股票分别是同庆楼、国联水产、百洋股份、全聚德、福成股份等。

（文章来源：证券时报·数据宝）