来自深山的现代土鸡
鸡是老百姓餐桌上常见的佳肴。但是，鸡肉易得，土鸡难觅。长辈们常常感叹，现在的鸡肉、鸡蛋越来越没香味了。工业化养殖的肉鸡，满足了我们对鸡肉“量”的需求，但却没能保证“质”。为了帮助大家找回久违的味觉记忆，“放心购”寻遍各大养殖基地，终于找到一家藏身于青山绿水间的土鸡土猪养殖场——萌萌猪养殖基地，为消费者们带回原生态的蛋肉产品。
现代的土鸡已经告别了粗放的家庭小作坊式养殖。现代土鸡更准确的说法应该是“生态散养有机土鸡”。所谓生态养鸡，就是把鸡群放养到自然环境中，满足鸡的生物学习性，为鸡群提供良好的生活环境，充分利用天然的资源，让鸡肉、鸡蛋恢复应有的天然优良品质。
萌萌猪养殖基地位于福建漳州的深山林地中。在市场普遍追求商品化程度高、上市速度快的大环境下，基地坚持在自然环境中散养土鸡，千亩林地作为鸡的“运动场”，活水养殖生态健康，是省级的土鸡养殖的农业标准化示范区。
能在这优美环境中生长的鸡，也不一般。基地选取的是纯种优质鸡种——仙居鸡，已有300多年历史。这种鸡体型虽不大，但长得很结实，肉吃起来相当美味，而且蛋白质更高，胆固醇更低。加上自然科学的散养，基地里的每只鸡看起来都很精神，颈部细长，背部平直，尾羽高翘，羽毛紧密。
值得一提的是，为了保证土鸡们的营养，基地专门从福建农林大学菌草研究所引进巨菌草用于养殖，适当添加蝇蛆，形成了虫、草、五谷杂粮的饲养方式。故萌萌猪基地繁育的鸡又称为“虫·草鸡”此外，基地还会根据季节添加鱼肝油、苦楝树等中草药预防和治疗疾病，增加鸡们的体质。在保证鸡的营养与健康的同时，坚持不添加任何抗生素、激素、色素等人工合成化合物，做到了无抗无激素，绿色生态。
优质的食材只需最简单的烹饪。买回萌萌猪家的土鸡后，只需简单地炖汤就能品尝到这份来自深山里的好滋味：什么都不要加，只放几片生姜，少许盐即可。炖好的鸡汤香醇自然，鸡肉肉质鲜嫩有嚼劲，越嚼越甘甜。
虫·草土鸡(2斤左右)零售价159元/只
（文章来源：厦门晚报）