■部分酒店还销售洗护用品、旅行用具等产品。

　　■多家星级酒店已开启“外卖”业务。

　　现如今，在酒店里就能买到枕头等床品。

　　看中酒店客房的舒服枕头怎么办？买！喜欢酒店提供的洗发水怎么办？买！酒店的甜点零食在家也想吃怎么办？还是买！如今，越来越多酒店开始往“新零售”方向靠拢。消费者在这些酒店里除了住宿，还能“买买买”，小到零食服饰，大到家具床垫，看上什么都可以直接买回家。我市酒店正抓住这一发展机遇，不断做大自己的品牌，一些酒店也借助“副业”取得了一些成绩。

　　文/图记者刘佳盈

　　床品洗护用品同款

　　体验满意后再购买

　　柔和的音乐，沁人心脾的熏香，错落有致地摆放着的展示品……你以为这样的场景是在商店？不，这是一些酒店大堂的一角。“现在，很多酒店会设置一块区域，专门展示酒店的商品。”爱好旅游的张女士展示了她从酒店购买的洗手液，“以往，酒店或许会销售一些小件商品，但现如今，床品、香薰、洗护用品甚至是耳机、眼罩、旅行箱，应有尽有。”

　　作为一名经常出差的商务人士，李先生经常入住各类酒店，对于睡眠的要求很高。“我以前从没想过，还能在酒店买枕头。”他偶然发现亚朵酒店大堂有一片区域专门售卖商品，“大部分产品还是入住时能亲身体验的，比如床品和洗护用品，用过后满意再购买。”

　　亚朵酒店在售产品线包含了酒店同款、差旅出行、个护日用以及饮品小食几大类。“零食、风扇和个护用品等，不少消费者会直接购买，其他大件物品还是通过线上商城下单居多。”位于万象城旁的亚朵轻居酒店相关负责人陈女士介绍，线下被询问最多次的就是洗手液与“洗护沐”三件套。

　　据了解，亚朵售卖的洗手液一瓶49元，净含量260克，与滴露等洗护品牌20元/250毫升的价格相比较贵。洗护三件套则售价327元/套，平均下来每瓶(250毫升)单价达109元，已接近一些大牌价格。而大件商品销量最好的则是记忆棉枕头，售价175元/个，与市场同类产品价格相差不大。

　　在家品尝星级酒店菜肴种类繁多价位有高有低

　　除了生活用品售卖副业外，一些星级酒店还开启了“外卖”副业，借助多渠道多平台，“解锁”外卖技能。“在家就能吃到星级酒店的菜肴，何尝不是一种享受。”市民许先生说，大部分酒店将外卖菜品的价格进行了下调，还推出不少盒饭、套餐类，用料有保障还比较实惠，“我女朋友有时会点华尔道夫的甜品，和同事一起享受下午茶，也算犒劳一下自己”。

　　在外卖方面，星级酒店一般延续自身风格，多推出高端套餐，价位均在300元以上。如禹洲温德姆至尊豪廷大酒店推出了488元/套及999元/套的套餐，其中包含小青龙、和牛、花胶与其他海鲜。华尔道夫酒店主打轻食与甜品，价位也在50至100元之间。厦门国际会议中心酒店推出了“安心套餐”，每份盒饭价格在30-40元，与普通外卖价格相差不多。厦门国际会议中心酒店相关负责人李嘉骏表示，针对不同客群有不同价位不同口味的选择，以便更好地打开市场。

　　跨界目的不在于盈利关键在于提升竞争力

　　“我们的零售收入其实只占总收入的非常小一部分，自己推出的床垫与枕头也很难与头部床品企业争夺市场。”上述亚朵轻居酒店相关负责人陈女士表示，对亚朵本身来说，推出睡眠产品的意义不在于以此获得多大收益，而在于扩大产品面，形成以“生活方式”为中心的闭环服务。“亚朵在价格上难以与平价快捷酒店竞争，改善居住环境就成为增加竞争力的主要方向。”

　　而开启外卖服务的星级酒店大多也是如此。“线上外卖算是增加了酒店的业务种类，可以改善酒店自身业务结构，增强风险应对能力。”李嘉骏说，“不务正业”做外卖其实是为了满足消费者的餐饮需求，稳定客源，从而在市场上站住脚跟，“现在每月大概有1000多份订单，比刚开始外卖业务时多了不少，慢慢发展吧”。

　　据记者不完全统计，目前我市约有10余家星级酒店开展了线上外卖业务，其中厦门国际会议中心酒店、华尔道夫酒店、悦华酒店、香格里拉大酒店、美丽华大酒店、日航酒店与威斯汀大酒店已与外卖平台合作，未来将持续性提供外卖服务。其余酒店则是通过微信、电话等渠道下单。

　　“酒店+”跨界玩法

　　有效创造消费需求

　　以往，人们认为酒店纯粹就是一个以提供住宿及相关配套为核心业务的场所。如今，人们对酒店的认识发生了很大的变化，大家认为酒店更是一个集文化、住宿、餐饮乃至体验消费为一体的综合性服务场所。自从“酒店+零售”的跨界玩法出现之后，对业界也产生了不小的冲击。

　　“传统酒店收益来源主要是住宿、会议、婚宴和部分餐饮服务等。”厦门大学管理学院助理教授余及斌介绍，“此外，在一些传统节日来临时，酒店也会顺势推出一些与节日相符的产品，例如端午节的粽子、中秋节的月饼等，这些零售的产品带给酒店一些额外的收入，是酒店经营收入的一种补充。”

　　余及斌表示，在酒店行业中，非房收入是一个重要的收益来源。而新零售模式则是酒店利用平台，营造出独特的购物场景与专属的酒店产品搭配，从而形成新型业态。“线上外卖尚且可以说是餐饮零售的延伸，新零售则是部分成功酒店企业充分利用其品牌优势进行多元化发展的策略。”

　　“在某种意义上，酒店发挥了体验、展示、售卖和推广其产品的多个功能，充分利用了酒店的每个空间，以实现酒店价值的最大化。”对于未来酒店业还能如何发展，余及斌建议，“酒店+”的模式可以横跨更多领域。同时，酒店可顺应消费者的需求，扩大消费者对自己产品、理念、生活方式及品牌的黏性，有效创造消费需求并提升购买意愿，从各个方面制造不同“玩法”，提供更多的创新体验。

（文章来源：厦门晚报）