中餐连锁企业上市队伍即将再添新成员。1月6日，中式快餐连锁品牌老乡鸡宣布已完成Pre-IPO轮融资，投资方为广发乾和及麦星投资。据了解，去年9月份，老乡鸡签订上市辅导协议，准备在深交所进行上市。 值得关注的是，在老乡鸡开启宣布上市之前，国内另一家中式快餐连锁品牌老娘舅也开启了上市辅导。在两家企业上市辅导时间相近的情况下，外界纷纷猜测“中式快餐第一股”的名号会花落谁家。

　　门店数超1000家

　　公开资料显示，老乡鸡成立于2003年，以180天土鸡与农夫山泉炖制的肥西老母鸡汤为特色，是一家定位家庭日常用餐需求的中式快餐龙头品牌。老乡鸡在2019年度中国快餐企业十强榜中位列全国第四，中式快餐全国第一。

　　作为安徽省最大的快餐连锁品牌，老乡鸡在全国已有超1000家门店，分布于南京、武汉、上海、深圳、北京、杭州、苏州、徐州等地。2021年4月，老乡鸡在北京五道口购物中心开出北京第一家店，今年1月1日，老乡鸡深圳首店(卓悦中心店)也已开业。从城市布局来看，老乡鸡正在加速进入一线城市。

　　目前老乡鸡官方尚未披露更多关于业绩的数据。但媒体报道显示，老乡鸡曾对外宣称，公司用了12年时间，跨过10亿元，又用了2年时间，跨过20亿元。从2011年到2019年，其利润翻了33倍，销售收入翻了32倍，年均增速在40%左右。

　　根据2021年《2021胡润中国餐饮连锁企业投资价值排行榜TOP50》显示，共有15家中国餐饮连锁企业价值超过100亿，包括老乡鸡、德克士、周黑鸭、西贝、蜜雪冰城、奈雪的茶等企业，老乡鸡首次上榜。

　　事实上，老乡鸡第一次成功“出圈”是在2020年疫情期间，老乡鸡官方微博发布老乡鸡董事长束从轩“手撕员工联名信”的视频，并称老乡鸡在疫情期间的损失保守估计达到了5个亿。

　　当时疫情刚爆发，老乡鸡员工申请不拿工资，并将按了红手印的联名书上交到束从轩手中，视频中束从轩则大喊员工不要工资是糊涂，并手撕联名书，称哪怕卖房子卖车子，也要确保员工有饭吃。视频一出，迅速引起大家的关注，这家安徽企业也被更多外地人了解到。

　　束从轩喜欢在互联网冲浪，常活跃在消费者中进行评论与互动，更是将老乡鸡的“土味文化”作为宣传的点子。比如在农村开一场200元的发布会、推出土味海报向打工人致敬等等。去年，束从轩还以首席养鸡官的身份参加了职场综艺节目《了不起的打工人》的录制。

　　“中式快餐第一股”花落谁家

　　与老乡鸡同样是中式快餐连锁品牌的老娘舅也在去年传出上市的消息。

　　据了解，老娘舅是浙江企业，产品以江南口味为主，在成立时间上比老乡鸡还早3年，但在扩张速度上相比更慢一些，老娘舅官网显示，老娘舅在全国已有400多家门店，主要分布于长三角的江浙沪皖四个省市。

　　在老娘舅与老乡鸡拟上市的消息一出，沉寂许久的中式快餐赛道开始被大家关注起来。天眼查显示，老乡鸡目前已经获得两轮融资，投资方包括广发乾和、麦星投资、加华资本。据悉，广发乾和是广发证券旗下投资平台。老娘舅目前已获得5轮融资，包括德迅投资、复星医药、劲邦投资、基石投资。

　　对于为何中式连锁餐饮上市企业寥寥无几，新零售专家鲍跃忠对《华夏时报》记者分析指出：“我国上市公司餐饮企业偏少与历史有关系，因为我国餐饮一直是是分散的状态，随着近几年消费升级经济发展，餐饮企业刚朝着规模化、连锁化的方向发展，新兴起的规模化企业比较少，老品牌近些年发展低迷，未来餐饮企业、或围绕餐饮消费服务的上市公司会越来越多。”

　　香颂资本执行董事沈萌则对本报记者分析指出：“实现上市需要规模性，多数连锁餐饮企业的规模有限，另外部分连锁餐饮采取加盟方式，在财务上难以做到统一，不符合上市要求。”

　　相比之下，外国快餐企业麦当劳、肯德基、汉堡王在规模上更加具备优势。据媒体报道，2021年6月29日，麦当劳中国宣布，中国内地的第4000家餐厅开业。肯德基在中国市场的门店数量也超过7000家，2021年仅在上海就有400家门店。

　　对于中式快餐目前存在的问题与未来发展方向，沈萌认为：“中式快餐的标准化要比西式快餐困难，标准化程度不高、在扩张过程中的复制门槛就高，采取中央厨房模式，仍受限于快餐的烹调要求，因此还需要在技术研发与产品创新方面多投入。”

　　老乡鸡、老娘舅作为中式快餐的优秀代表，在赶超外资快餐品牌方面，仍需要时间。针对目前发展情况及上市的进展，《华夏时报》记者致电老乡鸡，但截至发稿并未接通。

（文章来源：华夏时报）