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今日论文分享：中国人口味会越来越辣吗——地方菜传播力与外来地方菜多样性研究

文：惠红 廖苓滟 张仁军 唐兵

一学框架+逻辑（⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️）

本文中作者首先指出，随着人口流动，地方性菜品得到了传播，每个地方不仅仅只有传统的本地菜，也有很多外地菜，但不同口味的菜品传播力也不一样。而作者认为，将来人们对辛辣食物的偏好将会持续存在，随着流动性加强，这种变化甚至会加快，更多的中国人的口味偏好将会越来越辣，同时作者认为，其趋势对于餐馆菜品选择甚至辣椒产业的未来发展趋势分析都具有借鉴意义．

二学观点（⭐️⭐️⭐️⭐️）

【研究方法：相关性分析】

相关性分析是指对两个或多个具备相关性的变量元素进行分析，用于确定社会现象之间有无相关关系及相关关系的密切程度

【辣味食物传播表现明显优势的原因】

有学者指出，这种偏好可能是因为基因、文化、男子气概、地位等因素；有研究显示，人们对辣椒素灼烧口腔的偏好与遗传、个性和文化因素相关；从历史上看，吃辛辣食物可能是高社会地位的标志；而在某些国家或者文化中，食用非常辛辣的食物的能力更常被视作男性气质的标志。

三加自我思考（⭐️⭐️⭐️）

通过阅读完该篇论文，我们便不得不提到「城市传播」的概念。其中，「城市传播」中的一个重要概念指的就是：城市就是商品、创新品，希望受众能够接受、理解城市的某些宣传内容，并达成旅游、投资、文化传播等不同的传播目的。因此，我们可以试着思考以下问题：结合去年淄博烧烤出圈事件，谈谈当前城市传播的具体策略，如挖掘话题，以朴素故事创造共情传播。

答题语料积累+案例（⭐️⭐️⭐️）

如今中国的辣椒产量和消费量均居于世界第一，辣椒产量更是占据了世界辣椒产量的８％。据中商情报网整理的数据显示，中国辣椒酱消费量从2014年的435万增长到2019年的542万，6年间增加了107万，年均复合增长率达到4.5％。可以说，近年来，辣味菜品相比于其他口味菜品似乎表现出明显的传播更广、接受度更好的趋势。

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