让更多美味安全的预制菜亮相百姓餐桌
admin
2022-03-24 15:21:21
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　　“市场需求、消费习惯的改变，让预制菜发展正当时，我省预制菜委员会的成立，将让我省预制菜走得更快更稳，让更多美味安全的预制菜亮相百姓餐桌。”在日前举行的省餐饮烹饪行业协会预制菜委员会成立大会上，省商务厅服务业发展处曾金栋处长的一席话，引起了与会者的共鸣。

　　据了解，预制菜包括即食食品、即热食品、即烹食品和即配食品四大类，随着生活节奏加快，尤其是后疫情时代催生的家庭备餐需求以及食品加工、冷链配送能力的提升，预制菜市场发展迅速，2021年“双11”期间，线上成交额同比增长两倍多，有资料显示，目前我国预制菜市场规模约3000亿元，到2025年，规模有望超万亿元。

　　我省的预制菜厂家是国内预制菜行业的先行者，市场占有率居全国前列，目前已从最初的作坊式生产发展为规模化生产，从主要面向餐饮企业逐步走进百姓餐桌。除了传统的肉制品，也开始不断尝试将海鲜类食材纳入预制菜领域，涌现出绿进、易太、古龙、乐肴居等一批优秀的预制菜生产企业。

　　据了解，预制菜委员会成立后，将整合我省预制菜生产企业队伍，加强行业自律，同时将成立我省预制菜研发中心，研发更多安全、美味的预制菜，提升我省预制菜品牌价值，将我省打造成全国著名预制菜制造基地。

　　(记者刘毅)

（文章来源：厦门晚报）

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