“市场需求、消费习惯的改变,让预制菜发展正当时,我省预制菜委员会的成立,将让我省预制菜走得更快更稳,让更多美味安全的预制菜亮相百姓餐桌。”在日前举行的省餐饮烹饪行业协会预制菜委员会成立大会上,省商务厅服务业发展处曾金栋处长的一席话,引起了与会者的共鸣。
据了解,预制菜包括即食食品、即热食品、即烹食品和即配食品四大类,随着生活节奏加快,尤其是后疫情时代催生的家庭备餐需求以及食品加工、冷链配送能力的提升,预制菜市场发展迅速,2021年“双11”期间,线上成交额同比增长两倍多,有资料显示,目前我国预制菜市场规模约3000亿元,到2025年,规模有望超万亿元。
我省的预制菜厂家是国内预制菜行业的先行者,市场占有率居全国前列,目前已从最初的作坊式生产发展为规模化生产,从主要面向餐饮企业逐步走进百姓餐桌。除了传统的肉制品,也开始不断尝试将海鲜类食材纳入预制菜领域,涌现出绿进、易太、古龙、乐肴居等一批优秀的预制菜生产企业。
据了解,预制菜委员会成立后,将整合我省预制菜生产企业队伍,加强行业自律,同时将成立我省预制菜研发中心,研发更多安全、美味的预制菜,提升我省预制菜品牌价值,将我省打造成全国著名预制菜制造基地。
(记者刘毅)
(文章来源:厦门晚报)
下一篇:数字游戏助力千年简牍走近年轻人