“世界上有很多的香味，我觉得最香的就是粮食的香味，有稻香、有麦香、有乳香、有茶香，还有粮食的精华——酒香。”

　　近期，中国诗词大会第五期《稻香》，在央视一套黄金时间播出。这是北京师范大学文学院教授、博士生导师康震在节目中的原话。

　　仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱。粮香里孕育着中国人的价值观。自古以来，中国人对粮食充满敬畏，对粮食的香味充满迷恋，并由此形成了中国人基于农耕的生活方式。

　　因此说，在中国，粮香是一种文化，代表着生生不息和有序传承。

　　麦浪飘香，诗酒相伴。今年的中国诗词大会由古井贡酒·年份原浆·古20独家冠名。

　　桃花春曲五谷精华

　　农业生产是讲究时令的。在今年北京冬奥会开幕式上，独属于中国的二十四节气震撼了世界。这是中国人的诗意浪漫，也是中国人的科学严谨。

　　关于二十四节气，康震说立春、立夏、立秋、立冬，这是二十四节气立的四根柱子。有了这四根柱子，中国的农业生产就可以叫做春生、夏长、秋收、冬藏。

　　酒是粮食精。中国农民根据二十四节气生产粮香，中国酿酒人也根据二十四节气酿造酒香。

　　每年三月，春分前后，桃花盛开，落英缤纷。地处中原的古井贡酒就会在这个时节开始一年的制曲工作。这就是古井贡酒“桃花春曲”的由来。

　　曲为酒之骨。中国白酒用曲发酵。曲定酒型，基本决定了一瓶美酒的香味风格。古井贡酒做曲用的小麦，来自他们自有的小麦原粮基地——安徽省蚌埠市的龙亢农场。这是华北平原与黄淮平原的接合处，大地一片平坦，苍茫而辽阔，是中国优质小麦种植区域，已有数千年的小麦种植历史。包括茅台、五粮液等酒企在内，都在这里开辟了酿酒专用小麦基地。

　　每年芒种前后，是黄淮小麦收获的季节。但是新收的小麦不会直接用来做曲，还要经过夏、秋、冬三季的存放，等到第二年桃花盛开的时候再用来做曲。这是酿制美酒必须的等待，这也是古井贡酒制曲的传统。这样的传统也已传承了上千年。

　　年份原浆·古20中所特有的幽兰芬芳是否与此有关，可能还需要酿酒专家给出答案，只是这种遵循古法，按节令酿酒的习俗的确令人称道。

　　多香合一诗酒飘香

　　中国的粮香、酒香都是大地的香气，都是二十四节气的诗意创造。古井贡酒产地亳州，在这里形成了“多香合一”的诗意传承。

　　首先是粮香。亳字，取高处建宅之意。华夏先民就曾在此活动，耕种五谷，建立村落，形成部落，汇聚城市，创建了华夏农耕文明最早的雏形之一。

　　在亳州尉迟寺遗址的考古发掘中，工作人员发现了大汶口文化时期的粮谷遗存和酿酒器物，这说明至少在5000年以前，这里就有了小麦、大米等粮食作物的耕种，并用粮食酿酒。

　　其次是中草药的芳香。与美酒和粮谷一样，中草药的种植在亳州也拥有悠久漫长的历史，并一直是国内最大的中草药集散地。1800多年前，名医华佗就诞生在这片土地之上，而与他同一时代的另一个亳州的大人物是曹操。

　　作为一位伟大的政治家、文学家、军事家，人至半百，却壮志未酬，故而感叹：对酒当歌，人生几何……慨当以慷，忧思难忘。

　　公元196年，曹操把家乡美酒九酝春酒及其酿造方法“九酝酒法”献给汉献帝刘协，开启了古井贡酒的历史。他一生漫卷书香，给后世留下不朽诗篇；一生痴迷酒香，以对酒当歌的人生豪迈，千百年来一直牵动着中国人的心弦……

　　对今天的中国人而言，集粮香、诗香、酒香于一体的古井贡酒·年份原浆·古20背后的美酒精神，不正是这个时代所赋予的吗？

（文章来源：河南日报）