全媒体记者彭信琼通讯员马辉

　　咸丰县唐崖镇彭家沟村，于2021年被评为州级乡村振兴示范村，如今这里几乎家家住上了别墅、洋房，被称为大山里的“别墅山村”。

　　曾经贫穷的山民，变身住着别墅的现代农民，演绎这种变幻“魔法”的便是“一黑一白”。

　　“一黑一白”，即恩施黑猪和白柚，这种司空见惯的产业，何以引发山村蝶变？这个州级乡村振兴示范村的产业兴旺之路有着怎样的密码？

　　如何找准兴产业的“门票”——

　　因地制宜，找准优势，适合村情的产业才是最对路的产业

　　2021年9月，“学习强国”平台刊发了一条消息：彭家沟村黑猪养殖产值突破1亿元。

　　彭家沟村养猪已经成了“大气候”，养殖规模达到100头的农户都只算是“小敲小打”。

　　“2021年，我出栏生猪200多头，收入近40万元。我养殖的规模在村里并不算大，因为我属于‘后进户’，才养殖2年多时间。”村民龙健钰讲起自己一年来的收入，既坦诚又谦虚。

　　龙健钰之所以谦虚，是因为村里还有一年出栏超1000头的养殖大户。

　　“2020年，我出栏生猪1000多头，销售收入700多万元，纯利润超过200万元。”村民焦易就是这类养殖大户的代表之一。

　　让山沟沟变“金窝窝”，彭家沟村怎么找到“一黑一白”“门票”的？

　　“村里老百姓以前除了种点玉米、土豆，也养一些土猪，规模不大，老百姓几乎家家住着木房子或土坯房。”村支部书记焦宪介绍。

　　村“两委”意识到，要实现脱贫、迈向乡村振兴，根本靠产业，但通向产业之路的“门票”在哪里？

　　俗话说，穷不丢猪，富不丢书。

　　彭家沟村一直有养猪的传统，加上所在的唐崖镇被称为“湖北仔猪第一乡”，依据养殖传统、资源优势，村“两委”决定做好“猪文章”。

　　2016年，经过专家的考察和指导，村集体引进了市场畅销的恩施黑猪品种。2017年，黑猪出栏了，黑猪售价比土猪价格高出许多。

　　此间，农业农村部组织了16个机关司局党组织与定点扶贫县的16个贫困村党支部开展结对帮扶活动，以党建促脱贫，指导产业发展。农业农村部畜牧兽医局党支部与彭家沟村党支部结成了帮扶对子。

　　刚刚选定黑猪养殖之路的彭家沟村，这下又找到了“技术靠山”，这张养猪“门票”，胜券在握。

　　除了养猪，村“两委”还用心探寻了“一白”之路。

　　“我们村以前就有橙子树，后来探索试种柚子树，通过几年试种，柚子挂果了，又丰产，又好吃，白柚就成为村里的第二大产业。”

　　“由于茶叶也是全县、全镇的主导产业，我们村曾被要求普种茶叶，但村里始终坚持走自己的路，根据土壤、气候条件，咬定白柚不放松。”焦宪说。

　　什么样的产业才是对的产业？彭家沟村的答案是，根据资源优势、技术优势，因地制宜，适合村情的才是最对的。

　　如何普及壮产业的“通票”——

　　走生态循环农业和特色种养产业相结合的可持续发展之路

　　“彭家沟的产业故事集是由每家每户写成的，没有一户不是主人翁。”唐崖镇党委书记张进说。

　　让全村人都得到发展产业的“通票”，彭家沟有什么样的路径？

　　“靠党员、能人及专业合作社带动，靠高效养殖模式、猪沼果生态循环产业模式，这是让产业得以全面开花的五驾马车”，焦宪说。

　　王川就是党员和村干部中的一名代表，2016年，在村“两委”的倡导下，王川开始做起了“猪倌梦”，一年下来，收入7万多元。这下，王川的信心更足。

　　到2020年，王川养殖生猪200多头。仅当年7月，他一个月销售生猪收入27万多元。全年收入则超200万元，成为全村的“新闻人物”。

　　王川还带动一大批村民从种包谷、土豆转为养猪，最终脱贫致富。

　　焦易，则是能人带动的代表之一。他毕业于长江大学畜牧兽医专业，曾在长沙的大公司拿着高薪，后被村“两委”引进回村当“猪倌”。不仅自己成了大户，还带动了许多村民养猪致富。

　　“我原来是个在外地跑大车的司机，看到焦易养猪发了财，我就跟他学，2021年我出栏生猪收入也超过了200万元。”一组村民李冰十分感激。

　　要让家家户户都拥有产业发展的“通票”，除了有人率领、示范、帮带，还得让养殖技术、种植技术被村民“通吃”。

　　在农业农村部畜牧兽医局的技术支持下，村“两委”推广“小规模、大群体、高效益”的“16113”养殖模式。

　　2016年以来，彭家沟村利用畜牧兽医局以奖代补项目资金，发展“16113”模式圈舍150栋，基本实现了村里有养殖能力和养殖意愿的农户全覆盖。

　　如今，全村年出栏生猪超过2.5万头，产值突破1亿元。收入超过50万元的农户有70余户，其中收入超过100万元的农户达41户，人均纯收入超过4万元，成为全州“畜牧第一村”。

　　“彭家沟的白柚发展之路和黑猪养殖之路大同小异，也是通过试种发现适种，通过‘大户种’带动‘更多人种’，通过技术普及让村民普种。”焦宪一语破的。

　　彭家沟村推广有机白柚种植，以“白”促“黑”，实施粪污资源化利用项目，建设固液分离机、沼气池、化粪池等粪污储存、处理设施，并铺设专门的白柚田间管网，解决粪水、沼液到白柚基地的输送问题。

　　如今，全村白柚种植面积2200亩，探索出猪沼果生态循环产业模式，走上了生态循环农业和特色种养产业相结合的可持续发展道路。

　　如何成为飘红的“股票”——

　　面向市场，应对“猪周期”，做好“产销”文章

　　生猪市场行情，总是在“上天”与“下地”之间变幻，被称为“猪周期”。

　　彭家沟村却能在生猪养殖业中任凭风吹浪打，确保产业走势像一只始终飘红的“股票”，幕后有啥“神操作”？

　　“去年全年也才养了30来头猪，没有亏本。”村民刘文秀60岁了，但却能科学应对“猪周期”。

　　2020年，刘文秀养殖生猪100多头，收入30万元。按照常理，2021年即使不增加，也不会减少养殖。但她2021年却将存栏量减少到30头，在猪价低迷期来临前，成功“减持”。

　　2020年是生猪的“牛市”，全村收入超过50万元的养殖户有70余户。按一般逻辑，生猪养殖规模会陡然扩张，而彭家沟家家户户作出的选择却相反。

　　“科学预测生猪市场行情，在‘潮水’退去之前给大家预警，减少养殖数量，村‘两委’和村里的生猪养殖专业合作社常年进行指导。”村干部冉素华介绍。

　　原来，村“两委”、专业合作社就是应对“猪周期”的“操盘手”。

　　“我们建立了一个养殖群，所有养殖户都在里面，合作社与全国、全省畜牧生产的权威信息平台对接，适时将信息转发到群里。重要信息、重要指导性意见，我们还会通过会议形式传达到养殖户。”焦宪说。

　　进行“钟摆式养殖”，适应“猪周期”，这是彭家沟村以智慧农业、“互联网+”思维、市场经济规律成功指导生猪产业的秘籍之一。

　　做好“产”文章，村里还有一系列“组合拳”：为了防疫，不让外来人员靠近猪舍、不能参观；为提高生产效率，用自动化养殖设备，三两个人可以养殖上千头猪；为了保持猪舍清洁，每天必须冲洗三次以上。

　　为做好“销”文章，彭家沟村“六招联用”，招招制胜：合作社销一批，猪贩收一批，帮扶单位助销一批，电商走一批，订单生产走一批，养殖户自售一批。

　　为更好适应“猪周期”，村里正在实施“第七招”，建设本村的腊肉加工厂和冻库。

　　“生产一批腊肉，让产业附加值更高；把一批白柚储存在冻库中，进行反季节销售，利润更大。”

　　这个富起来的山村没有安于现状，村“两委”一帮人又在谋划新未来。全村正在依托世遗唐崖这块金字招牌，抓住利咸高速将在村子附近建设的契机，进一步美化乡村，形成一户一处景，一村一幅画，推进农旅融合。

　　随着“旅游+”的布局实施，“村强民富、人和景美”的彭家沟村新画卷正在徐徐展开。

（文章来源：恩施日报）