3月的北京，春意渐浓。周末的隆福寺街区游人如织、烟火升腾，空气中飘散着烧羊肉的醇香和现烤面包的麦香。自今年新春市集举办以来，隆福寺凭借传统与新潮交错的独特消费场景，迅速成为京城热门打卡地。

因市民游客反响热烈，原计划于3月15日落幕的“隆福潮集”将实现常态化运营——这意味着，这条承载着六百年历史记忆的街区，正在以一种前所未有的方式重新回到北京人的日常生活中。

3月21日，隆福寺街区游人如织、烟火升腾。新京报记者 王贵彬 摄

老字号扎堆回归，消失15年的味道又回来了

在隆福大厦东侧新开辟的市集区域，一字排开的摊位上，招牌格外引人注目：隆福寺小吃、白魁老号、明华烧麦、宝瑞门钉肉饼……这些名字，对于老北京人来说，每一个都承载着沉甸甸的记忆。

“明华烧麦？那可是我小时候经常吃的老品牌。”一位头发花白的市民站在摊位前，语气中带着惊喜和激动，“我小时候就常在隆福寺吃，后来关了门，得有十五六年没见着了。今天路过一看，居然又开张了。”

明华烧麦的回归，堪称此次隆福潮集最具戏剧性的一幕。这家起源于1961年的北京老字号，在关闭了约15年后，重新回到了它曾经扎根的隆福寺街区。北京新隆福文化投资有限公司总经理助理高天亮告诉记者，这是一个“双向奔赴”的故事：“我们想把老字号请回来，老字号也主动找到我们，希望回到隆福寺。”

此次明华烧麦亮相隆福寺，算是品牌重新开张的“前站”。据店长石换萍介绍，新店已经在装修中。

同样回归故里的还有白魁老号。白魁老号饭庄宽街店店长林百良站在摊位前，一边招呼顾客一边感慨：“咱们白魁是百年老店，从清代乾隆五年就在隆福寺街里了，在这儿待了200多年。这次回来，说白了就是回归故里。”白魁老号带来了它的招牌菜烧羊肉——这道菜曾是清代御膳房指定的进贡菜品，有三种经典吃法：下酒、夹烧饼、做羊肉面。此外，酱牛肉、白水羊头、老北京爆肚等清真小吃也悉数登场。

白魁老号饭庄回归故里。新京报记者 王贵彬 摄

隆福寺小吃店同样回到了它出发的地方。店长王龙介绍，他们带回了驴打滚、艾窝窝、豆汁等经典产品，“好多老顾客来了，拉着我们说‘你们可算回来了’，特别高兴。”为了适应年轻人的需求，他们还特意准备了小瓶装豆汁，方便游客作为伴手礼带走。

白魁老号饭庄大厨正在为游客制作毛肚。新京报记者 王贵彬 摄

除了这些与隆福寺有着深厚渊源的“老街坊”，市集还汇聚了王致和、宝瑞门钉肉饼、沪江香满楼等京城知名老字号，以及中国黄金、北京玉器厂、北京象牙厂、龙顺成木器等非遗品牌，形成了一个集老字号美食、非遗手作、传统工艺于一体的文化矩阵。

从“新春市集”到“隆福潮集”，一个IP的诞生

隆福寺的市集传统，其实可以追溯到明清时期。彼时，隆福寺庙会就是京城最著名的市集之一，被称作“诸市之冠”。从庙会到东四人民市场，再到隆福大厦，这片区域始终是北京最具烟火气的地方之一。

此次市集的常态化运营，并非简单的延期。高天亮告诉记者，他们决定将“隆福潮集”作为隆福寺自有的市集IP品牌进行孵化。“‘隆福’代表传统，‘潮’代表潮流、时尚、现代，‘集’就是集市。组合起来，就是传统与现代交融的市集。”

这个IP的诞生，有着坚实的市场基础。自今年2月4日进入运营以来，一个多月时间里，“隆福潮集”已聚集了62个摊位、65个品牌，市集销售额接近1500万元。平日里日均客流量达五六万人次，周末更是突破10万人次。更重要的是，市集的人气也带动了隆福寺自有商业的业绩。“增幅达到30%至60%。”高天亮说。

在义利面包的档口前，排队的人群蜿蜒曲折。这个老字号品牌在市集上创下了惊人的销售纪录：每天售出现烤果子面包和维生素面包超过3000套。来自北京福州宾馆的鱼丸小档口，日均销售额达3万元，超过了一家门店的销量。丰年灌肠、姚记炒肝等老字号店铺门前，顾客络绎不绝，经常一座难求。

市民游客在隆福寺小吃店排队购买羊肉串。新京报记者 王贵彬 摄

在隆福潮集，老北京的味道并没有停留在怀旧层面。市集上，机器人煎饼、机器人奶茶等新潮体验与传统美食并肩而立，形成了奇妙的化学反应。

“我们正在讨论是不是把机器人市集放到这里面来。”高天亮透露，未来隆福潮集将持续引入更多潮的元素和品牌。市集的空间也将随着季节变换而更新——随着天气转暖，将增加外摆区域和新的表演内容，让市集“常换常新”。

这种传统与现代的交融，恰恰是隆福寺项目改造的核心逻辑。作为北京国资公司与东城区政府联合推进的风貌保护与城市更新项目，隆福寺以“保留历史轴线、延续建筑记忆”为核心，进行了“绣花式”的风貌保护。如今，漫步在隆福寺街区，明清时期的寺院格局隐约可寻，民国庙会的市井肌理融入街巷，新中国成立后的东四人民市场、隆福大厦的商业痕迹得以活化，仿古建筑群落与现代城市景观交相辉映。

从流量到“留量”，市集摊位变店铺

市集的火爆，带来的不仅是客流，更是商业模式的创新。高天亮透露，目前已有十几家市集摊主表达了希望入驻隆福寺固定店铺的意愿，相关接洽正在进行中。“我们要把流量逐渐转化成我们自己的品牌，让市集的摊位变成固定的店铺。”

游客在市集上品尝肉串。新京报记者 王贵彬 摄

这意味着，隆福潮集不仅是短期的节日性活动，更是一个长期的商业生态。未来，隆福寺将形成“1+N”的市集模式——“1”是隆福潮集这个主IP，“N”则是其他轻量化、主题化的市集活动，在隆福寺的不同空间同步举办。

对于消费者来说，这无疑是个好消息。一位带着孩子来逛市集的年轻妈妈告诉记者：“以前总觉得隆福寺是个有历史的地方，但不知道来了能干什么。现在好了，有吃的有玩的，还能让孩子接触传统文化，周末又多了一个好去处。”

老城复兴的“隆福样本”：历史基因现代编码

隆福寺的蝶变，不仅是一个商业项目的成功，更为北京老城复兴提供了一个“历史基因现代编码”的鲜活范本。

作为故宫－王府井－隆福寺“文化金三角”的重要一极，隆福寺将历史记忆与当代艺术、在地文化与潮流生活深度融合。自2019年一期开业至今，已成功举办超600场线下文化活动，成为北京文化艺术领域的“活力引擎”。2025年，隆福寺客流规模近800万人次，先后荣获首届北京城市更新最佳实践奖、国家级夜间文化和旅游消费集聚区、北京十大文化消费地标等荣誉。

在国际交往层面，隆福寺同样扮演着重要角色。近年来，这里先后承办了北京市驻华使节招待会、福布斯中国UNDER 30十周年峰会、北京国际设计周等国际活动，成为展示首都魅力的“北京会客厅”。

外国游客购买王致和臭豆腐。新京报记者 王贵彬 摄

如今，随着隆福潮集的常态化运营，六百年隆福文脉在新时代持续焕发光彩。正如高天亮所说：“这里升腾的是烟火气，沉淀的是文化味，激荡的是新活力。”

对于北京市民而言，隆福潮集的常态化运营意味着什么？或许是周末能带孩子去尝一口消失15年的明华烧麦，或许是下班后能去隆福寺小吃店买一份热腾腾的驴打滚，又或许只是想在闹市中寻一处“可停留、可互动”的城市公共客厅。但无论如何，这座承载着北京人集体记忆的文化地标，正以一种更亲切、更日常的方式，重新回到人们的生活中。

以潮为媒，以文为魂，隆福寺正成为京城可逛、可赏、可体验、可消费的城市文化新名片。而对于那些曾经在这里留下过青春记忆的老北京人来说，最好的消息莫过于——那些熟悉的味道，终于又回来了。

新京报记者 陈琳

编辑 张磊 校对 贾宁