金秋十月，豆香漫城。10月31日至11月2日，承载着六百年非遗记忆的呈贡区第六届七步场豆腐文化旅游节，将在乌龙街道七步场社区启幕。

这场以“扬豆腐文化 品非遗韵味”为主题的文旅盛宴，紧扣“文化传承、产业振兴、全民参与、科技赋能”四大主线，把豆腐美食、非遗体验、民俗狂欢揉进三天时光里，尤其豆腐长街宴的烟火气与非遗巡游的热闹劲，更让老传统玩出了新花样，邀你共赴一场“舌尖+视觉+体验”的全方位盛宴。

六百年豆腐非遗

从作坊里的匠心到产业里的底气

提起七步场，绕不开的是那缕飘了六百年的豆香。作为昆明豆腐文化的发源地与传承地，这里的豆腐制作技艺，是刻在社区基因里的坚守——160余名专业匠人守着40余家豆腐作坊，每天将15吨新鲜豆腐送往餐桌，年产值超4000万元，单是豆腐宴餐厅年营收就突破3000万元，节假日高峰时一天能接待5000多名食客。

在这里，豆腐从不是简单的食材。老匠人磨豆、点卤、压制的每一步，都藏着六百年的手艺密码；餐桌上的一块臭豆腐、一碗豆腐羹，承载的是老昆明的乡愁记忆。如今，这份匠心正从作坊走向更大的舞台，成为呈贡文旅融合、乡村振兴的“金字招牌”。

味觉狂欢

百桌长街宴开席，豆腐玩出“传统+潮流”新花样

10月31日一早，七步场社区的主干道上，百张餐桌将沿街铺开，一场能容纳数千人的豆腐长街宴即将开席。午餐、晚餐两个时段，食客们能沉浸式体验“坐吃一条街”的热闹——夹一筷七步香豆腐，豆香在嘴里慢慢散开，是老昆明人熟悉的古法味道；舀一勺晋家客堂的招牌豆腐羹，醇厚的汤底裹着豆腐的嫩滑，暖到心里。

要是想尝点新鲜的，“海盐豆乳冰萃”“花样豆腐美式”绝对不能错过。当绵密的豆乳撞上浓郁的咖啡，一口下去既有传统食材的温润，又有潮流饮品的清爽，刚推出就成了年轻游客的“打卡必点”。

中国烹饪大师、昆明市第六批市级非物质文化遗产花卉菜肴烹饪技艺代表性传承人陈生合

更惊艳的是，中国烹饪大师、昆明市第六批市级非物质文化遗产花卉菜肴烹饪技艺代表性传承人陈生合带来的12道“豆腐鲜花菜肴”。作为昆明市非物质文化遗产花卉菜肴烹饪技艺传承人，他把石榴花、玫瑰花等当季可食用花卉，融入豆腐料理——石榴花臭豆腐烧螃蟹，花香中和了臭豆腐的浓郁；玫瑰花豆腐丸，咬开满是花香与豆香的交织。为了让这桌创新盛宴走进更多人生活，后期将组织社区餐饮企业学习制作技艺，未来在七步场的餐厅里，随时都能吃到这口“春天的味道”。

想吃得更有“仪式感”，还能蹲守2025年呈贡区第二届厨艺技能竞赛。比赛分专业组和职工组，20家专业餐饮机构将角逐“金匠奖”，10名业余烹饪爱好者也会亮出看家本领。评委现场打分点评，赛后观众还能免费品尝获奖菜品，近距离感受“呈贡味道”的匠心。

全民狂欢

非遗巡游+沉浸式体验，白天玩到黑夜不停歇

白天的七步场，最热闹的要数非遗巡游“豆乐狂欢”。70名社区居民和10余名专业演员身着传统服饰，伴着大三弦的欢快节奏，沿着长街宴和非遗集市缓缓行进。队伍里既有踩街方阵的活泼互动，也有民族展示方阵的特色表演，还有挑着扁担卖豆腐的NPC穿梭其中，随时和游客拍照互动。每走一段，巡游队伍还会停下跳快闪舞蹈，邀请路人一起加入，让欢乐氛围感染在场每个人。

若想深度体验非遗，“豆豆奇遇”非遗集市是必去之地。这里以“一粒黄豆与一粒咖啡豆碰撞”为主题，分成四大板块：非遗体验区里，游客能免费跟着非遗传承人学传统点茶、做漆扇、玩扎染，亲手触摸老手艺的温度；游戏打卡区里，投壶、套圈等传统游戏和“足球3v3”现代运动同台，不管是老人还是孩子，都能找到乐趣；云南好品展销区和手工创意工坊里，还能买到农特产品、手作文创，把七步场的“味道”和“记忆”带回家。

等到夜幕降临，篝火打跳之夜准时开启。云南打跳队会带着大家入场，彝族舞者手把手教简单的打跳动作，随着欢快的地方民歌，所有人围着篝火起舞，沉浸式感受彝族风情。要是喜欢安静，集市小舞台的“豆花音乐会”别错过——晴天乐队、自由歌手李林等本地艺人驻唱，还设置了开放麦环节。

值得一提的是，10月31日和11月1日，集市小舞台还会开展晨练八段锦活动，专业教练带领大家舒展身体，用健康的方式开启在七步场的一天。

文化赋能

从读书会到产业沙龙，解锁豆腐的“文化密码”

这场豆腐文化旅游节，不只有吃喝玩乐，更有满满的“文化干货”。10月31日，“豆香×书香”默庐读书会将在社区举行，云南省作协会员詹霖、老昆明杂书馆馆长戈旱等嘉宾，会分享与豆腐、乡愁相关的文学作品片段，从文学视角解读豆腐的历史地位。活动现场还会举行阅读空间挂牌仪式，未来这里将成为七步场的“文化新地标”，持续传递书香与豆香。11月1日上午10点，七步香餐厅豆腐博物馆二楼还将开展掐丝珐琅胸花创作体验活动。

11月2日的“滇豆论剑”产业沙龙，则聚焦豆腐产业的未来发展。企业代表和非遗传承人会围绕“一道豆腐菜如何成为餐厅招牌”“豆腐包装怎么吸引年轻人”“七步场豆腐年产值3000万元背后的故事”等话题展开讨论，深挖豆腐产业与文旅融合的可能性，为乡村产业发展出谋划策。

要是对书画感兴趣，“豆腐飘香·丹墨传情”惠民活动绝对能打动你。在七步香餐厅旁的豆腐博物馆边，10位来自呈贡区文联、云南民族书画院昆明分院的书画家，会以“豆腐”为主题现场创作。游客既能围观大师挥毫泼墨，也能跟着学书法技巧，运气好还能获赠墨宝，真正实现“可观、可授、可赠、可展”的文化惠民。

科技助力

AI动画+电子地图，老非遗玩出“潮科技”

本届旅游节还首次引入“AI+非遗”模式，让老传统焕发出新活力。活动前期制作的3-5分钟国风动画短片《七步场豆腐文化AI叙事诗》，会在主舞台循环播放——通过AI技术生成的动态水墨画面，还原了六百年前豆腐作坊的烟火气，也展现了从“一粒黄豆”到“一桌盛宴”的全过程，让游客直观感受豆腐文化的历史脉络。

为了方便大家游玩，活动还推出了七步场电子手绘地图。扫码就能解锁七步场代表性餐饮机构的推荐菜品、各活动点位的路线导航，地图上也标注了9个特色打卡点，包括七步香餐厅、晋家客堂豆腐宴、NPC非遗体验点等，集齐印章就能兑换4家合作餐厅的50元代金券，边玩边省，性价比拉满。更可爱的是，七步场豆腐IP“豆小福”首次亮相。

六百年的豆香，在这个秋天有了新的味道。10月31日至11月2日，来呈贡七步场豆腐文化旅游节，吃一碗热乎的豆腐羹，看一场热闹的非遗巡游，玩一次沉浸式的非遗体验，在烟火气与文化味里，感受老非遗的新活力。这场“好吃、好玩、好看”的文旅盛宴，等你来赴约。