汤圆和元宵有哪些区别？为何有”南汤北宵“的说法？

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1制作方式不同。汤圆是包出来的，表皮光滑黏糯，口感软滑细腻；元宵是滚出来的，表皮干燥松软，嚼劲十足。汤圆是把生糯米粉先用热水或冷水，和成粉团，然后把各种馅心包进去，搓成圆圆的。元宵是要先做好固体的馅儿切成小块儿，蘸上水，然后在放满生糯米粉的筛漏上摇啊摇啊摇，边摇边撒点儿水，等馅儿全滚上粉滚成圆球。2馅料选择不同。汤圆的馅偏软，咸甜荤素选择众多；元宵的馅偏硬，一般单一甜口为主。汤圆的馅除了传统的五仁、豆沙、山楂糕外，还有很多粗粮、水果、鲜花口味的，以及梅干菜烧肉、香菇鲜肉馅等。相比之下，元宵就相对单一了，以甜口为主，黑芝麻、豆沙都是常见的馅。
南方吃汤圆，北方吃元宵，汤圆和元宵的区别主要体现在制作方法、馅料选择、烹饪习惯和储藏方式四个方面。 北方的元宵是将备好的馅料放入糯米里滚成圆球状，可以煮.炸.煎。而南方的汤圆跟包饺子那样包出来，馅料以甜.咸.荤，煮着吃为主，皮薄嫩滑，入口有细腻的感觉。
一种说法是汤圆是包的，元宵是滚的，其实我认为最大的不同就是地域不同，叫法不同，比如我们这里不管是包的还是滚的，都叫它元宵，南昌北肖的说法就是南方大多称它为汤圆，北方大多称它为元宵。