我吃过一次蛇肉，第一感觉就是非常鲜美。边拍还非要边吃，痛并快乐着~

不知道你们有没有吃过蛇肉？你们知道蛇肉吃起来感觉像什么吗？吃蛇我是犹豫的，怕蛇我是肯定的。很有不少类似我这样的人，以往不太有吃蛇的经历，接触到以后很快接受。怕活蛇，却不怕吃蛇，自己想想都觉得挺矛盾。

虽然说从小就对蛇非常的恐惧，但也有过吃蛇的经历，那是在我初中的时候，我的舅舅有一次在饭桌上给我端上来一碗泛着油光的白肉汤，舅舅当时没告诉我这是蛇汤，只是让我先尝尝味道，直到吃完舅舅才告诉我这是蛇汤，听完我只想扣嗓子眼。后来才知道，原来蛇汤是非常有营养的食材。

舅舅做蛇鸡煲汤时，有两个讲究，一是只用农家老母鸡，二是只用拍松的老姜，把这很奇特地叫做对食材的尊重。用他老人家的话说“你那点手艺也是糟蹋材料”。余下的蛇皮只能单独成菜，也只能靠咱这点手艺完成，能拿得出来的菜式也就凉拌蛇皮。蛇皮可以做各种凉拌菜，木耳、大葱、仔姜、萝卜皮、泡椒、去骨鸡脚、辣椒丝、薄荷、香菜和醋、香油和蚝油、海蜇皮和洋葱、猪皮切丝和牛肉切丝……都是拌菜的配料。

舅舅因为吃蛇，和捕蛇人混得很熟。因为怕蛇，对捕蛇人有莫名敬畏。某次很大胆地买了金环蛇，捉蛇杀蛇都捕蛇人的事情，这个大胆还是很有水分。不慎之下，捕蛇人被咬了一口，出于莫名的信心和不知所谓，理所当然地认为这对玩蛇的高手来说就是小意思，拎着处理好的蛇就回家了，顺手还拿走了七八个蛇卵。回家烧一锅滚烫的水，放蛇皮烫几分钟。

至于蛇肉，早被剁成几段和肥油油的老母鸡下锅炖了，完全没有处置权。取出蛇皮刮鳞甲，稍稍清洗，又烧热水，再烫，再刮，如是往复三四次。再烧一锅水，放姜、大葱、料酒、少许盐，再放入蛇皮小火慢熬，熬到蛇皮糯软。捞出来切段，加上调料凉拌。

黄油油的鸡蛇煲，绵软的凉拌蛇皮，焦香的葱花烘蛋，也算是一蛇三吃。搞点小酒巴结下舅舅，很完美了。关键是还可以难得地收到一两句表扬。第二天听说，捕蛇的那位兄弟被咬后吃蛇药也没用，熬不住上医院挂水去了。此后每每想起都觉得内疚，再也不敢和他碰面了。

其实吃蛇在广东这边很普遍的。
不过第一次吃倒是在江苏那边，当时不知道是什么东西。
然后就说挺好吃，也不说。到嘴里发现肉比较柴，可能是炖汤的原因。吃完之后，对方表示是蛇，差点没给吐了。
其实东西到嘴没什么感觉的，很多时候都是心理作用。主要心理接受不了。