生姜的加工方法有哪些？那种效率高呢？
生姜可以将脱水分制半成品，这样就可以很好的保存和收藏，而且如果拿来泡水的话，生姜的这个效果还是很好的，可以驱寒保暖。生姜还可以和其他药材的一起熬煮，这样也可以达到吸寒保暖的效果。
咸姜;选用鲜姜洗净、去皮，冲洗、晾干后进行盐渍。每100千克姜加食盐30千克，倒入缸内分层撒放，每天倒缸1～2次，腌制6～8天后，每天倒缸1次，再腌制1个月即可封缸贮存。成品的特点是鲜黄、脆嫩、清香。 咸干姜片;将洗净去皮的姜块切成厚5毫米左右的片状，日晒或用火烤至含水量10%左右。尔后1层姜片1层盐进行盐渍，每100千克鲜姜用盐35千克。盐腌15～20天后，去掉多余盐分，晒干后收藏 ,这两种效率比较高
“江雅郡”的市长/市场行情偶尔发生，但随着更多的人听到生姜停滞、价格下跌的消息，生姜种植的危险给不少江农带来了痛苦。但是山东青州市黄鲁镇阳河村有刚毕业的女大学生创客慈艺，将生姜加工成姜粉、生姜、姜茶等产品，擅长网络销售，避免生姜滞销，产品升值。贾瑞毕业于烟台大学，毕业后从事设计工作，工资还不错。去年姜的价格突然下降到一斤几斤，使她产生了新的想法。“2012年，我爸爸承包了20公顷的土地，主要种植生姜。去年价格太低，家里种植的生姜被滞销，想知道能否对生姜进行深加工，避免这种情况。
想法很好，但很难实践。设计出身的贾艺发挥自己的特长，自己设计产品包装、产品类型等。无法自行生产时，慈艺联系企业代工，慈艺与济宁市一家食品加工企业联系，确定了合作关系。“让企业代替加工生产有两个好处。一个是我们可以自己设计，品种多样化。其次，投资少，合理利用了企业资源。贾瑞说。通过视频和照片，笔者看到一片洗净、去皮的浅姜进入投入口，挤出机器过滤后，新鲜姜汁流入一侧的生产管道，经过100的高温灭菌处理后再充电。
“这种姜汁一瓶，保质期12个月，每盘炒菜掉三滴就可以了。”贾瑞介绍说，普通生姜，保质期短，利用率约为35%。榨汁可以将姜汁的利用率提高到90%以上，更方便、卫生、更好地储存。贾瑞介绍说，生姜粉生产比较简单，可以直接将干生姜磨成粉，浸泡、饮用和炒水。“生姜1公斤，基地批发价格3.6韩元，用姜汁榨成生姜粉，可以卖到20韩元，收益性好，市长/市场前景广阔。贾瑞说。
除了上述两种产品外，慈艺还亲自设计了红糖姜茶和胶姜茶，产品从今年6月开始销售。贾瑞介绍说，10个120克长条红糖姜茶被包装在礼品盒中，市长/市场价格为98元，阿胶姜茶在市场上卖128元。市长/市场反应好，一个月就卖出了530多个礼盒，现在第二个东西都卖光了。贾瑞说。“家里的20公顷从农家手中流淌出来，成立了合作社。去年生姜价格下降，至少1公斤1.2韩元，合作社受损，职员受损。从今年开始深度加工以来，合作社的生姜不足，开始以每公斤1.6元的价格收购，增加员工收入。”贾瑞说。
生姜可以有盐腌制，也就是普通泡生姜，还可以醋泡生姜，可直接食用，可以剁碎作为蘸料，醋泡生姜效率高，洗净沥干就能泡。