香辣牛排烩菜蔬 材料 橄榄油4汤匙，冬葱2—3颗，大蒜2瓣，胡瓜（黄瓜）500克，小茄子300克，干百里香1／2茶匙，干牛至1／2茶匙，红葡萄酒4汤匙，罐装番茄块400克，番茄茸2汤匙，盐少许，香菜（芫荽）末1茶匙，小茴香末1茶匙，干红辣椒末1茶匙，红辣椒粉1／2茶匙，牛排（腰或臀肉）4块，每块重175克 做法 1.在大煎锅内注入两汤匙油，加热。冬葱和大蒜去皮剁碎，加入锅中用中火拌炒3—4分钟。 2.胡瓜、茄子切去无用部分，洗净，切成一厘米见方的丁，连同百里香和牛至一起倒入锅中。与冬葱拌匀，小火炒5分钟。 3.加入葡萄酒、番茄丁及汁液、番茄茸、少量盐。加盖用文火煨15分钟，不时搅拌至蔬菜煮软。 4.烧煮蔬菜的同时，将小茴香末、干红辣椒末、红辣椒粉等倒入小碗中，加一撮盐调匀，涂抹在牛排两面。 5.剩余的橄榄油倒入厚底煎锅。待油冒烟，放入牛排煎炸。可按以下建议控制牛排的生熟程度：每一面煎4—4.5分钟为三分熟，5.5—6分钟为半熟，6—8.5分钟为全熟。牛排厚度亦会影响煎煮时间。 6.牛排分别盛入用餐者的盘中，与烩菜蔬一同上桌。

说到牛排，想必吃货小可爱们都非常了解了，如果想偷懒又想美味的话，莫过于煎牛排了，做法简单，味道攒劲，即便厨房零经验的小可爱们也可以操作，用现成的调料，配点喜欢的菜，让我们在家就可以轻松品尝美味的牛排啦。
下面就给小可爱们安利几道牛排的家常做法。
一、黑椒牛排
食材:牛排、胡萝卜、西兰花、香菇、柠檬、黑胡椒汁
做法:
1. 牛排洗净用厨房纸擦干水分，两面均匀地抹上少许盐和黑胡椒，腌20分钟(腌的时间不要过久，不然牛排会老) ;牛排抹盐后会渗出水分，煎之前再把水分擦干。
2.胡萝卜，西兰花，香菇用清水加少许盐煮开备用。
3.锅内放少许黄油，烧热,放入牛排大火煎50秒,翻面再煎40秒
4.转小火，继续煎20秒翻面，直到自己喜欢的生熟程度(煎时扔进几片洋葱提香)。
5.胡萝卜，西兰花，香菇捞出摆盘，再摆2片柠檬6.牛排装盘，拿出黑椒汁调料包,淋上黑
二、咖喱牛排
食材：牛排、洋葱、马铃薯、胡萝卜、料酒、咖喱粉、盐
做法:
1.取出牛排，加入调味料(1)调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出;
2.洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块,用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯,以及调味料。
3.改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出
三、红酒牛排
食材:牛排、红酒、西红柿、油麦菜、洋葱、酱油
做法:
1. 牛排提前用红酒和酱油腌制半小时，洋葱切碎
2.煎锅中放少许油， 下牛肉和洋葱碎
3.小火煎，打入半杯红酒
4.小火煎制5分钟左右，至红酒汁收干
5.装盘切西红柿片装饰
6.再用勺子撒_上适量红酒增加口感
7.油麦菜切碎装饰一 下即可
四、牛排意面
食材:牛排、意大利面、圣女果、西兰花、橄榄油、洋葱、蒜瓣、白糖、生抽、料酒、淀粉
做法:
1.准备好牛排，可以买现成的腌制好的牛排，也可以用牛里脊，切片后用黑胡椒、生抽、料酒、橄榄油腌制。
2.意大利面煮熟，用橄榄油拌匀。
3.准备好洋葱粒、蒜末。
4.准备好西兰花和小圣女果。
5.西兰花焯水。
6.意面可以编成辫子围在盘子周边。
7.将圣女果、西兰花摆盘，中间铺上意面。
8.锅内放油，油热后倒入蒜末和洋葱粒，炒香发黄后，倒入两勺白糖、两勺生抽、-勺料酒，少许黑胡椒粉，翻炒均匀后勾少许淀粉，做成牛排意面的酱料。
9.将适量酱料先浇至意面上。
10.平底锅放油，油热后放入牛排，- -面煎至变色后翻面，根据自己的喜好煎至喜欢的程度。
11.将煎好的牛排放入意面上。
12.浇上适量料汁。
13.再来一 -杯红酒，浪漫的晚餐
五、烤牛排
食材:牛排、盐、黄油、黑胡椒
做法:
1.牛排洗干净放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩；
2.将黑胡椒和食盐抹在牛排上，腌制20分钟。
3.将黄油抹在腌制好的黄油上，放置烤盘内，德普烤箱调至强烧烤230度，烤制8min，翻面再烤制 5分钟 即可。
4.成品~~~可以浇酱汁也可以不浇

买牛肉切片煎.香辣牛排烩菜蔬
材料
橄榄油4汤匙，冬葱2—3颗，大蒜2瓣，胡瓜（黄瓜）500克，小茄子300克，干百里香1／2茶匙，干牛至1／2茶匙，红葡萄酒4汤匙，罐装番茄块400克，番茄茸2汤匙，盐少许，香菜（芫荽）末1茶匙，小茴香末1茶匙，干红辣椒末1茶匙，红辣椒粉1／2茶匙，牛排（腰或臀肉）4块，每块重175克
做法
1.在大煎锅内注入两汤匙油，加热。冬葱和大蒜去皮剁碎，加入锅中用中火拌炒3—4分钟。
2.胡瓜、茄子切去无用部分，洗净，切成一厘米见方的丁，连同百里香和牛至一起倒入锅中。与冬葱拌匀，小火炒5分钟。
3.加入葡萄酒、番茄丁及汁液、番茄茸、少量盐。加盖用文火煨15分钟，不时搅拌至蔬菜煮软。
4.烧煮蔬菜的同时，将小茴香末、干红辣椒末、红辣椒粉等倒入小碗中，加一撮盐调匀，涂抹在牛排两面。
5.剩余的橄榄油倒入厚底煎锅。待油冒烟，放入牛排煎炸。可按以下建议控制牛排的生熟程度：每一面煎4—4.5分钟为三分熟，5.5—6分钟为半熟，6—8.5分钟为全熟。牛排厚度亦会影响煎煮时间。
6.牛排分别盛入用餐者的盘中，与烩菜蔬一同上桌。

橄榄油4汤匙，冬葱2—3颗，大蒜2瓣，胡瓜（黄瓜）500克，小茄子300克，干百里香1／2茶匙，干牛至1／2茶匙，红葡萄酒4汤匙，罐装番茄块400克，番茄茸2汤匙，盐少许，香菜（芫荽）末1茶匙，小茴香末1茶匙，干红辣椒末1茶匙，红辣椒粉1／2茶匙，牛排（腰或臀肉）4块，每块重175克
做法