核桃可以生吃。
核桃含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、纤维素等营养成分,生吃也能够摄取这些营养。而且生吃的时候能够保留更多的营养成分,烤熟的核桃会因为高温而破坏部分营养成分。不过,生吃的时候要注意洗净外壳,防止细菌感染。
需要注意的是,生吃核桃可能会导致过敏反应,如呼吸急促、皮肤瘙痒等。另外,核桃含有一定的油脂,过量食用容易引起消化不良。因此,建议适量食用,每天不要超过一把(约30克)。
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