生牙的土豆可以吃吗生牙的土豆可以吃嘛_生活常识

迪丽瓦拉

2024-10-22 00:31:00

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生牙的土豆不能食用。

土豆中含有毒性物质龙葵碱，龙葵碱在土豆受到损伤后会被氧化酶催化转化为毒性更强的麦角酸，进入人体后会对中枢神经系统产生强烈的刺激作用，引起恶心、呕吐、头痛、腹泻等症状，严重的甚至会危及生命。如果土豆未煮熟或烤熟，其中的龙葵碱会保留在土豆内部，因此生牙的土豆极易引起中毒。

需要注意的是，在食用土豆时，一定要使用煮熟或烤熟的方法加工，确保其中的龙葵碱得到彻底破坏。同时，如果在加工过程中发现土豆表面和内部出现变色、发黑、发芽等现象，也应该避免使用，以免引发中毒。

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