芝麻需要轻火慢炒,在炒熟过程中可以加入少量油和盐,炒至香脆即可。
首先将生芝麻清洗干净,并将锅加热至中小火。将干净的芝麻放入锅内,利用锅铲不断翻炒,直到芝麻表面出现金色,微微冒烟即可。需要注意的是,炒芝麻时候要轻火慢炒,否则容易炒焦。另外,若想让芝麻更加香脆,可在炒制时候适量加入少量的油和盐,提升芝麻的风味和口感。
需要注意的是,炒芝麻时要坚持不断搅拌,避免芝麻过度变色甚至烧焦。而加入油和盐的量要适量,过多会影响芝麻的口感和营养价值。
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